堪比黃金頂級(jí)魚(yú)子醬(組圖)
扇貝魚(yú)子醬
“LE PRE LENOTRE”以 全京城唯一一家米其林三星級(jí)店聞名，經(jīng)營(yíng)法餐的它，魚(yú)子醬自然毫不遜色，一定要選用來(lái)自接壤伊朗和俄羅斯的里海的野生魚(yú)子醬，僅1升就要8千人民幣，矜貴程度可想而知。
魚(yú)子醬
據(jù)主廚介紹，其實(shí)只有鱘魚(yú)的魚(yú)卵才是真正的魚(yú)子醬，要根據(jù)魚(yú)卵的質(zhì)量，嚴(yán)格的配比鹽份，這樣腌制的魚(yú)子醬，有絲絲咸香但又不會(huì)把魚(yú)子本有的鮮美掩蓋掉�！癓E PRE LENOTRE”餐廳的魚(yú)子醬，吃法更是講究，選用上等法國(guó)小土豆，蒸制后蘸食奶油，最后才能抹上魚(yú)子醬，為了保證魚(yú)子醬的最佳口感，就連取魚(yú)子醬的勺子都是用象牙制成，完全可以體會(huì)到法國(guó)的奢華美食文化。
魚(yú)子醬餅
而另一道魚(yú)子醬美食，可是這位法國(guó)帥哥主廚，獨(dú)家研制的，一共三層，最底層是挪威吞拿魚(yú)肉碎，中間是用鱈魚(yú)和奶油、牛奶一起調(diào)配的魚(yú)餅，最上面鋪滿整整一層魚(yú)子醬。世上最鮮美的美味組合在一起，口感鮮美的沒(méi)話說(shuō)，而且絲毫不感鮮腥，清爽柔韌，頗有嚼頭。
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