腌橄欖

土豆餅

火腿

　　馬德里作為首都匯聚了西班牙各地美食。西班牙的Tapas小吃文化盛行，而馬德里更以Tapas種類(lèi)繁多而成為西班牙美食重鎮(zhèn)。市中心圣安娜廣場(chǎng)(Plaza de Santa Ana)一帶的酒吧是吃Tapas的理想去處。

　　去馬德里必嘗的Tapas:

　　1.土豆餅(Tortilla de patatas):也叫Tortilla espanola,意為西班牙餅，原材料為雞蛋、土豆和洋蔥。土豆餅是西班牙人喜歡吃的小吃，適合任何場(chǎng)合任何時(shí)間。一般在酒吧里點(diǎn)一小塊就可填飽肚子。對(duì)了，大家知道tortilla francesa法國(guó)餅是什么嗎？一開(kāi)始我也很好奇，后來(lái)問(wèn)了才知道原來(lái)就是攤雞蛋啊！

　　2. 油醋浸小魚(yú)(boquerones al vinagre):這是我的最?lèi)?ài)！boquerones貌似沙丁魚(yú)的一種，新鮮買(mǎi)來(lái)清洗干凈后泡在加了大蒜的橄欖油和葡萄酒醋里。泡一個(gè)晚上第二天灑點(diǎn)歐芹葉(貌似香菜)就可以吃了，就著剛烤出來(lái)的面包最好吃。

　　3. 伊比利亞火腿(Jamon iberico) : 西班牙美食經(jīng)典，也是我的最?lèi)?ài)！。用山地散養(yǎng)而且只喂食地中海橡果的黑豬制成的火腿風(fēng)味獨(dú)特，可以直接生吃。上好的火腿配面包，再抿一口西班牙紅酒是體驗(yàn)西班牙美食的最佳方式。真空包裝的火腿片被很多人列入西班牙旅游購(gòu)物清單。買(mǎi)的時(shí)候一定要認(rèn)準(zhǔn)伊比利亞、黑蹄豬(pata negra)、5顆橡樹(shù)果(5 bellotas)標(biāo)志才是品質(zhì)最好的火腿，才不會(huì)令人失望。吃之前一定要提前從冰箱里拿出來(lái)讓油化一化再打開(kāi)包裝吃，否則影響口味。當(dāng)然我有幸吃過(guò)的最好吃的火腿是在西班牙南部Huelva省的Jabugo小鎮(zhèn)，當(dāng)時(shí)去參觀當(dāng)?shù)氐囊患易钪�名的火腿廠，廠家安排我們吃現(xiàn)切的火腿配上南部地區(qū)的雪莉酒，真是人生之頂級(jí)享受��！

　　4. 腌橄欖(aceitunas)：這是最常見(jiàn)的tapas，西班牙生產(chǎn)地中海油橄欖，橄欖油產(chǎn)量世界第一。將榨完油的橄欖腌制成小菜是西班牙人的發(fā)明，腌橄欖咸酸口味的，還有蒜味的(巨好吃)。橄欖還分青橄欖與黑橄欖，可以直接吃，也是地中海沙拉的重要組成部分。

　　5. Padron煎青椒(Pimientos de padron): 有些辣有些不辣的padron小青椒，用少許橄欖油翻炒之后灑一點(diǎn)地中海粗海鹽。記住一定要和三五朋友一起分享這道菜才有樂(lè)趣。

　　6.加利西亞章魚(yú)(Pulpo al gallego)：碩大的章魚(yú)整個(gè)裝進(jìn)大鍋里煮熟后切成薄薄的小片，撒上紅色的甜椒粉，就可以吃了。

　　7. 辣汁土豆(Patatas bravas): 土豆塊炸熟后淋上辣汁(類(lèi)似Tabasco辣醬，但西班牙辣汁只是微辣而已)。西班牙菜大多不是使用辣椒，因此這道Tapas可以緩解嗜辣一族在西班牙旅游的思辣之情。

　　其實(shí)還有很多很多tapas，我就不一一列舉了。希望大家可以有機(jī)會(huì)去馬德里親自品嘗和發(fā)現(xiàn)更多的驚喜。

　　馬德里其他名菜：

　　-Cocido madrileno, 馬德里燉肉，主料為鷹嘴豆(garbanzos)、各種西班牙腌肉及腸、火腿骨、西紅柿、柿子椒、土豆。小火慢慢燉個(gè)兩三個(gè)小時(shí)，湯濃肉爛，很像中國(guó)菜吧。

　　- Sopa castellana， 大蒜濃湯，也很像中國(guó)菜，熱乎乎的。

　　馬德里的各色酒吧和餐廳非常多，品質(zhì)都不錯(cuò)，實(shí)在無(wú)法一一列舉了。只能向大家推薦幾家我去過(guò)的：

　　- 號(hào)稱海鮮飯專家的La Barraca餐廳，位于市中心Gran Via大街Loewe品牌店附近，是不錯(cuò)的品嘗西班牙各色海鮮飯的理想去處，米飯做得恰到好處，不夾生也不爛，QQ的很有吃。上次去吃的時(shí)候領(lǐng)桌有好多的東方臉孔。

　　- Casa Botin，位于馬德里古城區(qū)，吉尼斯世界紀(jì)錄里最古老的餐廳。特色：烤羊腿等

　　- Museo del Jamon，遍布市中心的火腿博物館連鎖餐廳, 餐廳里掛滿了各色火腿，蔚為壯觀。

　　特別提示：

    提醒大家盡量不要在馬德里吃烤乳豬，會(huì)影響期望值的�？救樨i是距離馬德里不遠(yuǎn)的塞哥維亞古城的特色，那里的烤乳豬才最正宗，而且古城也非常值得一游。我會(huì)在接下來(lái)的文章里重點(diǎn)介紹塞哥維亞烤乳豬。

    西班牙旅游攻略：

西班牙科爾多瓦最佳旅游時(shí)間

西班牙格拉納達(dá)最佳旅游時(shí)間

西班牙格拉納攻略之達(dá)安達(dá)盧西亞

西班牙城市攻略之塞維利亞

西班牙巴塞羅那敗家全攻略

西班牙巴塞羅那攻略

西班牙馬德里旅行小貼士

西班牙旅行小貼士(1)

西班牙塞維利亞最佳旅行時(shí)間

西班牙馬德里托萊多旅行小提示