云南美食的秘密就在于新鮮的葉類(lèi)香料

　　以“羊房胡同11號(hào)”聞名的厲家菜、象征著時(shí)尚與奢侈的“前門(mén)23號(hào)”……在北京，有不少餐廳沒(méi)有名字，沒(méi)有招牌，只有一塊不起眼的門(mén)牌號(hào)。它們掩映在胡同深處，或是安靜地站在繁華街道的角落，常常給人一種暗示：我是隱秘的，也是昂貴的，我是不招搖的，也是稍顯陡峭的，我是歡迎客人來(lái)的，也不是什么人都招呼的……其實(shí)，當(dāng)我們輕輕推開(kāi)那扇虛掩的大門(mén)，會(huì)發(fā)現(xiàn)許多“無(wú)名”餐廳其實(shí)充滿了生活的樂(lè)趣。

　　望京1號(hào) 跟著椒香摸進(jìn)小院

　　這個(gè)院落在五環(huán)邊上，很難找，但是找一次，就想去第二次。院里有兩棵古海棠，每到春天落英繽紛，人們多會(huì)選擇在院里擺桌酒菜，招呼朋友。

　　在這座北京氣韻十足的小院里，出售的是很有重慶氣息的椒香兔、椒香雞，一盤(pán)菜用整兔、整雞制作而成，一份兔5斤多，而一份雞3斤多，更適合一堆人集體來(lái)掃蕩。

　　搭配的小菜倒是很有幾分北京特色，不常見(jiàn)的蘇子葉，味道濃郁的鹵花生，還有很清爽的炒素菜，都頗受歡迎。

　　地址：朝陽(yáng)區(qū)東湖渠大望京村1號(hào)

　　人均消費(fèi)：60元

　　北極閣三條24號(hào) 烏龍茶湯燉豆腐

　　這家坐落在東單附近一個(gè)四合院內(nèi)的私家菜館，也是一不小心就會(huì)錯(cuò)過(guò)。這里最大的特色就是只接待預(yù)約的客人，且每天限量供應(yīng)3桌。不過(guò)，翻開(kāi)略顯簡(jiǎn)陋的菜單，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其中卻是山珍海味各顯神通。

　　最為推薦的是烏龍豆腐，這道菜看上去很簡(jiǎn)單，用紫砂小碗端上來(lái)，里面是一塊白嫩的南豆腐，下面是濃汁，上面鋪著一片烏龍茶葉子。濃汁最有特色，雖然是常規(guī)的雞湯燉制，但是其中加上一些烏龍茶的茶湯，口感頓時(shí)不一樣，茶香細(xì)細(xì)地沁過(guò)來(lái)，類(lèi)似這座小院里隨意的花朵，開(kāi)放著，但是并不惹人關(guān)注。

　　地址：東單北大街北極閣三條24號(hào)私家菜館

　　人均消費(fèi)：套餐300元起

烏龍豆腐妙就妙在飄著茶香的濃湯

　　五道營(yíng)胡同68號(hào) 一切由店主安排

　　這里平時(shí)朱門(mén)虛掩，門(mén)口沒(méi)有名字，一進(jìn)去才豁然開(kāi)朗，如同《桃花源記》：“仿佛若有光”。天井被一個(gè)透明的頂子遮蓋，空中懸下來(lái)一些粉色的傘，院落里有淺淺的流水聲。

　　這里的特色是魯菜，廚師長(zhǎng)是魯菜泰斗王義均的徒弟。菜品制作精致，蔥燒海參軟嫩香糯，入口即化，濃郁的蔥香味蔓延在舌底，逐漸擴(kuò)散在口腔，是一種幸福的滋味。而因?yàn)閺N師是北京人，這里的口味更適合北方人的口感，味道濃郁，寬厚見(jiàn)長(zhǎng)。

　　這里沒(méi)有菜單，只需在預(yù)約時(shí)提前告知人數(shù)、大概人均消費(fèi)，剩下的就由店主安排。

　　地址：安定門(mén)橋東南角五道營(yíng)胡同68號(hào)

　　人均消費(fèi)：168元起