曹雪芹故居美食

　　1.曹雪芹故居——紅樓老宅

　　紅樓老宅位于大觀園北，建于明末清初。曹雪芹作為孝莊皇后包衣的后代14歲的時(shí)候曾住過此院，于是有了《紅樓夢(mèng)》中栩栩如生的大觀園。按照四合院講究“多子多福，富貴滿堂”的寓意，庭院種植了西府海棠、石榴、桂花等植株。

　　特色美食：私宅大院與如今方興未艾的私家菜相結(jié)合別有一番獨(dú)特的味道。紅樓老宅的掌勺者周錦老先生是前清宮廷御膳房葷局御廚楊懷大師的嫡傳弟子，后又師從魯菜名家及“譚家菜”傳人。融會(huì)各家之長(zhǎng)，形成了“一菜一格，百菜百味”的獨(dú)特的“御府養(yǎng)生菜”。老先生吸取滿漢全席之精髓，講究的是“以味為基礎(chǔ)，以養(yǎng)為目的”。烹制時(shí)絕不使用任何添加劑，靠精工細(xì)制的吊湯調(diào)出的鮮美味道，保證了香味四溢、回味無窮。既有正宗的御膳佛跳墻，也可以品嘗到京味的豌豆黃。

紀(jì)曉嵐故居

　　2.紀(jì)曉嵐故居——晉陽飯莊

　　從虎坊橋東行百步，有一株婀娜婆娑的古藤，歷經(jīng)風(fēng)雨200年，至今郁郁蔥蔥，據(jù)說是紀(jì)曉嵐親手所植。古藤后邊的庭院就是紀(jì)曉嵐于此編修《四庫(kù)全書》、著有《閱微草堂筆記》的紀(jì)曉嵐故居。

　　特色菜品：晉陽飯莊的“香酥鴨”早已名聲在外。如同去全聚德一定要吃烤鴨一樣，“香酥鴨”也一定是每桌必點(diǎn)的壓軸菜�！拔逡弧逼陂g就賣出3000多只。成品鴨形完整，酥爛適口，深受前美國(guó)總統(tǒng)布什和國(guó)務(wù)卿舒爾茨、鮑威爾等人的喜愛。而山西的面食也屬正宗。老舍先生每每來此,總坐在南房窗下,叫貓耳朵、撥魚兒各一小碗,細(xì)細(xì)品嘗。曾作詩(shī)云:駝峰熊掌啟堪夸,撥魚貓耳食且華,四座風(fēng)香春幾許,

　　庭前十丈紫藤花。“海棠情思”和“紫藤幽香”兩道菜則與故居的特色相吻合。

　　環(huán)境特色：門前的紫藤郁郁蔥蔥，院子里的海棠樹枝繁葉茂，陣陣海棠花香沁人心脾，是五月到此用餐必然的享受。

　　地址：珠市口西大街241號(hào)