黃浦會

　　黃浦會

　　北京的黃浦會與上海的完全不同風格，因為來到了京城，自然要選擇中式四合院作為隱藏在高樓中的一片桃源。知名設計師帶來的魚池穹廬是另一番與自然的親近，將傳統(tǒng)京菜保留精髓加以改良發(fā)揮更是這里的特色，諸如慈禧太后親點的它似蜜和街頭常見的芥末墩在這里都有了別樣的精致。

　　精于設計的環(huán)境、敬而不卑的服務、無可挑剔的菜品，黃浦會無疑在這些方面優(yōu)秀至極，但是倘若不是因為北京和上海的兩家店分別擁有自己不同的本地化特色，它還夠不上是一家值得褒揚的慢食餐廳。早在上海的黃浦會吃過精致版的咸魚后，就對這位廚師產(chǎn)生了濃厚的興趣，怎么能將一樣普通得幾乎上不得臺面的地方小吃改造成高級餐廳的宴客佳肴呢？而且，北京的黃浦會，從涼菜開始就全然是北京特色，芥末墩、它似蜜……最后還有用豌豆黃改良的甜品。黃浦會的菜品精髓就在于，在不改變中國菜最基本的烹飪方式和口味的基礎上，以全新而精致的方式呈現(xiàn)。他從來不是那種天天埋在廚房里琢磨菜品的廚師，鉆研傳統(tǒng)的菜譜、每到一個地方就沿街逛逛市場，了解當?shù)刈钐厣�的食材和民間的食方，梁子庚的所有靈感源泉都來自這種對料理點點滴滴的收集。從某種意義上來說，這才是慢食文化的真諦，讓生活節(jié)奏慢下來的本質(zhì)，還是保持著對傳統(tǒng)和自然的堅持。

　　地址：西城區(qū)金融街甲23號

　　電話：010-88088828