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中國湖南長沙特色菜：麻仁香酥鴨http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日20:50 新浪旅游
麻仁香酥鴨 名稱： 麻仁香酥鴨 介紹： 麻仁香酥鴨是長沙特一級廚師石蔭祥的杰作，集松軟、酥脆、軟嫩、鮮香于一體。此道菜選良種肥鴨，烹飪時在鍋內(nèi)放入花生油，燒至六成熱，下入麻仁鴨酥炸，面上澆油淋炸，至麻層呈金黃色時倒去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油，取出切成條狀，整齊地擺放盤內(nèi)，配頭、翅、掌，周圍拼上香菜，造型美觀，焦酥鮮香。
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