中國(guó)新疆哈密特色菜:羊肉燜餅子
http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日14:46 新浪旅游

羊肉燜餅子
名稱: 羊肉燜餅子
介紹: 先把適量的連骨肉剁成小塊,紅燒好,也稱“烽羊肉”,在燉肉的同時(shí),就搟制餅子,餅子同鍋一樣大小,每張餅子搟得像紙一樣薄,一張一張抹上清油,摞起來(lái),待肉塊燒熟時(shí),把餅子攤放在肉上,鍋上加蓋封嚴(yán),然后用中火煮蒸。餅子軟而不粘、油而不膩,薄而不碎。再澆上原汁原味的烽肉湯,別有一番風(fēng)味。