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中國云南麗江特色菜：吹肝

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日09:08  新浪旅游

吹肝

吹肝

　　名稱： 吹肝

　　介紹： 吹肝是取新鮮豬肝，經(jīng)過吹脹、腌制、天然風(fēng)干而成。其易于存放，可保存一年左右。吹肝經(jīng)洗凈、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油、醬油、醋、蔥花和姜末等佐料涼拌吃，其味香鮮，食而不膩，涼爽開胃，是極好的涼菜。

　　推薦餐館：大石橋小吃(麗江市四方街五號大石橋旁)

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