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中國浙江武義特色菜:武義竹筒飯

http://m.bzdxx.com  2008年07月28日19:33  新浪旅游
竹筒飯

竹筒飯

  名稱:武義竹筒飯

  介紹:取當年的新竹,將糯米拌上玉米、青豆、肉末、枸杞子等輔料,再加上各種油鹽味精等佐料后,將糯米倒進事先劈好的竹筒內,特別加入金華的火腿。

  竹筒依次排開,在煤炭下燒制。為了防止竹筒里的糯米燒焦,每隔幾分鐘就要給竹筒翻身。根據(jù)竹筒的粗細不同,竹筒翻身的時間也各不相同。大約燒制四五十分鐘后,竹筒外表變得發(fā)黑發(fā)黃,竹筒飯也就燒好了。將竹筒子掰開,噴香的竹筒飯裹著清新的竹香。

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