宣平餛飩

　　名稱：宣平餛飩

　　介紹：“宣平餛飩”在制作上是十分考究的，打皮完全是手工操作。手藝高的師傅可以把皮打得極薄，肉餡采用新鮮優(yōu)質(zhì)瘦肉，也是用工手剁成的肉漿(現(xiàn)在用絞肉機(jī)搖出的肉餡沒(méi)有手工剁成的鮮美)，拌入少許芝麻粉。餛飩?cè)怵W飽滿，白里透紅。

　　放餛飩的手法也絕，在水煮沸后，立刻投入餛飩，緊接著馬上撈起裝碗，不必?fù)?dān)心餛飩不熟。因?yàn)槠け○W嫩，一燙就熟，保持著特別的風(fēng)味。