中國(guó)青海西寧特色菜:筏子肉團(tuán)
http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日18:39 新浪旅游

筏子肉團(tuán)
名稱(chēng): 筏子肉團(tuán)
介紹: 俗稱(chēng)“炸筏子”。將豬的胃壁脂肪膜(俗稱(chēng)蒙肚子油或包肚油)做包裹皮,把肝、肺、腎、脾等,剁成泥,拌入鹽、姜粉、花椒粉、胡椒粉、醬油、清油、蔥沫、蒜泥等摻入面粉和團(tuán)粉,拌勻,填入脂肪膜中,再用洗凈的小腸管來(lái)回密密地扎成一長(zhǎng)圓形肉團(tuán),兩端封口、煮熟,再蒸一個(gè)時(shí)辰可食。