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中國(guó)廣東韶關(guān)特色菜：龍歸冷水肚

http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日16:46  新浪旅游

龍歸冷水肚

龍歸冷水肚

　　名稱： 龍歸冷水肚

　　介紹： 龍歸冷水肚是曲江龍歸鎮(zhèn)的特色菜，其實(shí)就是豬肚做的，但鮮香酥嫩，韶關(guān)人非常愛吃，常常會(huì)專程去龍歸吃。這道菜采用猛火煮、冷水浸(而且是用當(dāng)?shù)乇鶝龅木?的方法，將豬肚煮得很透，加上好的佐料，燒成后香郁肉甜，風(fēng)味獨(dú)特。這道菜的具體烹制方法是保秘的，所以只有去龍歸才有吃到最正宗的。

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