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中國浙江寧波特色菜:雪菜大黃魚http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日16:25 新浪旅游
![]() 雪菜大黃魚 名稱:雪菜大黃魚 介紹:雪菜大黃魚,又稱大湯黃魚,采用舟山漁場所產(chǎn)的大黃魚和寧波雪里蕻烹制,是寧波人筵席上的上等菜肴。 大黃魚肉嫩味鮮少骨,自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽(yù)。雪里蕻咸菜,質(zhì)地脆嫩,鮮美可口,有一種特殊的鮮香味。以這兩種為主料燒制的雪菜大黃魚,具有魚肉嫩,菜香濃,清口鮮潔,營養(yǎng)豐富的特點,倍受食客青睞。
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