無(wú)煙麻辣鍋掀新熱潮

　　盡管吃麻辣火鍋是冬日里一件快事，但吃完后身上惹來(lái)的一陣油煙味也時(shí)常讓人心生反感。無(wú)油煙麻辣火鍋是餐飲人老古的一個(gè)新發(fā)現(xiàn)，而這種讓食客在吃火鍋的同時(shí)沒(méi)有油味纏身，也沒(méi)有蒸汽撲面的體驗(yàn)，則是這項(xiàng)發(fā)明所要解決的根本問(wèn)題。有別于一般的火鍋設(shè)備，將鍋放入餐桌的凹槽中，凹槽里設(shè)置了雙重抽風(fēng)，由總閘控制開關(guān)，午市和晚市時(shí)，總閘開關(guān)開啟，每個(gè)桌上的無(wú)聲抽風(fēng)機(jī)開始運(yùn)轉(zhuǎn)。那么人們?cè)谶呄碛脽崂钡穆槔毕沐仌r(shí)，便不會(huì)惹上一身油煙味，也不必每次為吃一次麻辣火鍋而擔(dān)心換洗衣服的事了。

火鍋新滋味

　　實(shí)際上，這種熱潮由北至南，而今吹至羊城，越來(lái)越多火鍋店開始嘗試無(wú)煙火鍋這種新爐具的運(yùn)用。餐飲人老古說(shuō)，盡管購(gòu)買該設(shè)備的成本要比一般傳統(tǒng)鍋要高些，但能夠營(yíng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境，也在很大程度上降低了通風(fēng)成本。(文/南方日?qǐng)?bào)記者 周人果 圖/南方日?qǐng)?bào)記者 吳偉洪)

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