7：延安——顏漢族特色軟米油糕

　　延安的軟米油糕也是漢族特色的糕點之一，它又叫年糕、棗糕，原料和黃饃饃差不多，都是糜子，可咸可甜，可炸可蒸，吃起來有糧食本身的清香。據說當年中央紅軍勝利到達陜北，延安人民就是用油糕來款待紅軍將士的。

延安——顏漢族特色軟米油糕

　　制作過程：

　　將軟谷米或九谷米冷水浸泡后碾成粗粉，入籠蒸熟，取出揉合，再加入紅棗泥，即為棗糕。

　　由黍科糜子、大棗精制而成，經植物油炸后，其味清香細膩、香甜可口，食用時佐以白糖和粉湯。陜北民歌《山丹丹開花紅艷艷》中對此就有生動的描述。

　　8：銅川——不是麻食，是窩窩面

　　“天下美味都吃遍，唯有耀州窩窩面”，銅川好評度最高的就是耀州窩窩面了。很多人把它當成了麻食，猛一看是有點像，圓圓的很可愛，其實它是用筷子頭“搗”出來的，不像麻食那么費力。要是能吃上一碗，絕對會讓人絕對窩心又舒服~

銅川——不是麻食，是窩窩面

　　窩窩面是陜西省耀州區(qū)的漢族名菜。成品面形渾圓，漂浮碗內，湯清味鮮，紅綠相映。始于清道光年間，距今已有100多年的歷史。耀州流傳著這樣一句話：“天下美味都吃遍，首推耀州窩窩面”。

　　窩窩面問世純屬偶然。清代道光年間，耀縣城內恒盛飯館大師傅田豐科是位烹調高手。一日店內客少無事，他突發(fā)奇想：用雞蛋和好面，搟切成小方丁，然后用筷頭頂住面丁從拳心穿過，面丁便呈窩窩頭狀，再配上蘑菇、肉絲、木耳等佐料，燴煮成面。拿出讓食客品嘗，大家一致贊不絕口，這便是原始的“窩窩面”。后因年代久遠，幾近失傳。20年紀80年代城內五一食堂廚師宋伍存仔細琢磨，復將此道名菜推出，備受歡迎。