欲訪名茶，需向高處尋。我國的歷代貢茶、傳統(tǒng)名茶以及當(dāng)代的新茶，大多出自高山。明代陳襄詩曰：“霧芽吸盡香龍脂”，說的是高山茶之所以品質(zhì)佳，是因在云霧中吸收了“龍脂”(罕見而珍貴的物質(zhì))的緣故。

　　龍井茶每年最佳采茶季都在清明前幾天 　　

　　身為游客，在四月至“五一”小長假期間出游，以游山、采茶、品茗、尋訪茶文化為游蹤，不失為應(yīng)節(jié)的好主意。徜徉在青山綠水與高山云霧之間，攬盡一望無際的茶園風(fēng)光，呼吸著城市中沒有的純凈空氣，手捧一杯散發(fā)著幽香的新茶細(xì)啜，仿佛悠然回到了無憂無慮的農(nóng)耕時代。本期，讓我們跟隨兩位訪茶人的腳步，探訪江南山中名茶。

　　1 訪茶人：王 遠(yuǎn)昌

　　知名驢友，中國新聞攝影學(xué)會會員、高級記者，曾十余次前往浙江一帶的茶山問茶、采訪、拍攝。

　　訪茶區(qū)域：浙江

　　推薦名茶：大佛龍井    

　　浙江的名茶應(yīng)首推龍井，如西湖龍井、大佛龍井、外婆坑龍井等，當(dāng)中尤以大佛龍井的口味最佳，具典型的高山茶風(fēng)味。

　　清代文人陸次云對浙江的龍井茶有過非常高的評價：“啜之淡然，似乎無味，飲過后，覺有一種太和之氣，彌淪乎齒頰之間。此無味之味，乃至味也�！�

　　手工炒制龍井茶 新華社供圖

　　浙江出產(chǎn)龍井茶的名山，主要在紹興轄區(qū)內(nèi)的天姥山、吼山、外婆坑、西施故里諸暨的十里坪等茶山，此外還有杭州的獅峰山、梅家塢、龍井村等茶山。這些著名茶山的海拔多在400米以上。天姥山海拔在800米以上；外婆坑村所在地海拔650米，村里的野茶山更高更陡。

　　自古名寺出名茶。根據(jù)史料記載和很多民間傳說，在我國眾多名茶中，有不少最初都是由寺廟種植和炒制的。產(chǎn)于浙江新昌境內(nèi)的高山云霧之中的大佛龍井，即是佛文化與茶文化完美交融、積淀千載的結(jié)晶。聽茶農(nóng)講，制作大佛龍井時，一般需2公斤多青葉，經(jīng)采摘、攤放、殺青、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰等多道工序，最終才能生產(chǎn)出一斤上好的茶葉。