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　　屏東萬(wàn)巒豬腳

　　臺(tái)灣屏東縣萬(wàn)巒鄉(xiāng)并非以風(fēng)景名勝出名，而是以風(fēng)味絕佳的豬腳名聞全臺(tái)灣，路過(guò)此地的游客莫不順道下車品嘗，更不乏專程前來(lái)采購(gòu)者。萬(wàn)巒豬腳集中在派出所旁的民和路，其中以林海鴻的海鴻飯店最有名，是萬(wàn)巒豬腳的創(chuàng)始者。萬(wàn)巒豬腳其獨(dú)特秘方還在于烹煮時(shí)的中藥配料和沾豬腳的蒜茸醬油佐料，待送入嘴巴，油膩全消的豬腳嘗來(lái)開(kāi)胃爽口，吸引眾多饕客不遠(yuǎn)千里而來(lái)。

臺(tái)灣特產(chǎn)小吃-屏東萬(wàn)巒豬腳

　　屏東萬(wàn)巒豬腳在制作時(shí)不放糖、鹽和味精，只用醬油，豬腳要用10多種草藥和香料腌制，在鹵制時(shí)要把溢出的油汁收干，吃起來(lái)沒(méi)有油膩感。

　　“屏東萬(wàn)巒豬腳”出名已是幾十年前的事情。據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)萬(wàn)巒當(dāng)?shù)厍嗄炅趾ｘ櫉o(wú)意認(rèn)識(shí)了一位擅長(zhǎng)烹飪豬腳的潮州人，于是向他學(xué)習(xí)。經(jīng)不斷研究改進(jìn)，林海鴻烹制的豬腳脆而不膩又爽口，令食客贊不絕口。后來(lái)，豬腳生意開(kāi)始在萬(wàn)巒鄉(xiāng)變得普及化。特別是1969年，蔣經(jīng)國(guó)第一次到萬(wàn)巒品嘗豬腳后，萬(wàn)巒豬腳名聲大震。

　　根據(jù)行家的分析，萬(wàn)巒豬腳之所以聞名島內(nèi)外，主要在于獨(dú)特的產(chǎn)地 (萬(wàn)巒養(yǎng)豬業(yè)也是聞名臺(tái)灣)、用料 (全部采用豬的前腿)、制作(講究必經(jīng)六環(huán)節(jié)：①原料肉處理，②熱水燙，③冷水浸，④急速冷凍，⑤小火熬，⑥中火煮)、佐料，成品“肉色呈黃褐色，香味四溢，外皮口感香Q，肉質(zhì)鮮嫩多汁”等等。

　　臺(tái)灣頂級(jí)黑珍珠蓮霧

　　頂級(jí)黑珍珠蓮霧是臺(tái)灣名貴水果，國(guó)民黨主席連戰(zhàn)來(lái)訪送給胡錦濤主席的最珍貴禮物就是黑珍珠蓮霧。黑珍珠蓮霧模樣雅觀，具有特殊的芳香，清甜可口，口感特別爽脆，黑珍珠蓮霧果皮帶有臘質(zhì)光澤，果肉含海綿質(zhì)、水分多，清甜且有淡淡之蘋(píng)果香，非一般水果可以比擬。吃之可以潤(rùn)肺、止咳、除痰、涼血、收斂，還是美容最佳水果品種。

臺(tái)灣特產(chǎn)水果-頂級(jí)黑珍珠蓮霧

　　蓮霧雖系十七世紀(jì)時(shí)才從東南亞引進(jìn)臺(tái)灣種植的水果，但卻“青出于藍(lán)”而不遜于藍(lán)，甚至勝于藍(lán)。這從世界各地介紹蓮霧的報(bào)道中必提到臺(tái)灣可見(jiàn)一斑。如果說(shuō)，蓮霧是臺(tái)灣眾多水果中的名品，那么屏東的“黑珍珠”就是蓮霧中的極品了。

　　蓮霧要如何選購(gòu)？答案是，蓮霧要夠熟的才夠甜，越成熟的蓮霧越甜越好吃，成熟度就體現(xiàn)在它的“臍”上，臍底黑紅的甜度就高。吃法也有講究，要整顆咬，從小處著口才更爽。教給你一句選購(gòu)的口決，叫做：黑透紅、肚臍開(kāi)、皮幼幼、粒頭飽，保你吃到笑呵呵。