手信——告別澳門(mén)的必備禮物
“手信”一般是指人們出遠(yuǎn)門(mén)回來(lái)時(shí)捎給親友的小禮物，澳門(mén)手信主要指以蛋卷和杏仁餅為主要代表的澳門(mén)特色小食。國(guó)內(nèi)一些城市也有本地產(chǎn)的蛋卷和杏仁餅等食品，但相比之下，澳門(mén)的口味往往更受歡迎，尤其是咀香園、鉅記、禮記、十月初五和車?yán)甯绶虻戎放疲钍苡慰颓嗖A。
其實(shí)，在澳門(mén)逛手信街也是一種樂(lè)趣。大三巴斜巷、清平直街與福隆新街交叉處、氹仔的官也街，都是比較著名的手信街，一家連一家的手信店，都有人一手拿著杏仁餅或牛肉干，一手拿著專用剪刀，以請(qǐng)游客試吃的方式銷售產(chǎn)品�？赡苷沁@種不怕比較，不怕競(jìng)爭(zhēng)的方式，保證了澳門(mén)手信產(chǎn)品的整體質(zhì)量明顯高于別處，即使是外地發(fā)明的產(chǎn)品，也是澳門(mén)做得最好。
澳門(mén)手信街的另一種有趣現(xiàn)象是現(xiàn)場(chǎng)制作，即作即賣(mài)。聞著花生糖和杏仁餅的香氣，看著打餅師傅敏捷有序地混和各種原料，搓勻后填到餅?zāi)Ｖ�，然后上爐、烘焙，不僅能增加游客的親近感和觀看興趣，也能讓游客在目睹手信制作過(guò)程中，了解澳門(mén)手信在原料選擇和工藝環(huán)節(jié)中的精心和細(xì)致。
澳門(mén)手信已經(jīng)不僅僅是美食，更是一種能帶走的澳門(mén)文化。各種品牌的炭燒杏仁餅、紫菜肉松蛋卷、肉松鳳凰卷、老婆餅、老公餅、白芝麻花生軟糖、葡式紐結(jié)糖等手信，都可能成為游客告別澳門(mén)時(shí)，為親友選擇的必備禮物。而這些禮物，將使澳門(mén)美食文化的余香，在更多的人們中傳播。
2011年7月19日，全球首家手信博物館在澳門(mén)媽閣廟附近亮相。館內(nèi)設(shè)有懷舊餅店場(chǎng)景、碼頭賣(mài)蟹場(chǎng)景、百多年來(lái)的手信歷史展品，如包裝紙、盛載器皿和手信仿真品等，其主要目的就是為了傳承澳門(mén)手信文化。一份小小的手信，雖然價(jià)值有限，卻代表著人與人之間的一種真誠(chéng)情感。
澳門(mén)是個(gè)美食圣地，是個(gè)容易讓人在美食中迷失的地方。在多國(guó)美食文化的交相輝映中，葡國(guó)餐、葡撻、豬扒包以及蛋卷和杏仁餅等具有豐富本地文化內(nèi)涵的特色美食，既可在路邊食肆品嘗，也可在高檔酒店餐廳享用，以“必吃必買(mǎi)”的魅力和人人可以接受的價(jià)格，獲得各類游客的廣泛喜愛(ài)和傳頌，并使他們通過(guò)自己的味覺(jué)，將對(duì)澳門(mén)的美好記憶留在心田。(文 亦非)
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