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　　澳門(mén)雖小，卻美食遍地。無(wú)論是老街古巷之中，還是大大小小的酒店之內(nèi)，隨處可見(jiàn)來(lái)自世界各地的美食。除了粵菜和土生葡菜，這里薈萃了東南亞、臺(tái)、日、韓以及歐洲、美洲、非洲等全球眾多國(guó)家和地區(qū)包羅萬(wàn)象的特色餐飲，使人們?cè)诒M情享受舌尖上的澳門(mén)之時(shí)，感受不同國(guó)度的飲食文化。但對(duì)于一般游客而言，在萬(wàn)千誘惑之中，葡國(guó)餐、葡式蛋撻、豬扒包以及蛋卷和杏仁餅等當(dāng)?shù)厥中牛瑓s是到澳門(mén)后必須品嘗的四大美食。

　　葡國(guó)餐——澳門(mén)的地道美食

　　在澳門(mén)如果不吃一次葡國(guó)餐，就很難真正了解澳門(mén)的飲食文化。

　　四百多年前，抵達(dá)澳門(mén)的葡萄牙人十分懷念他們家鄉(xiāng)的菜肴，然而隨船帶來(lái)并能夠保存的食材有限，遠(yuǎn)隔重洋，他們只能就近選取食物原料，利用從葡萄牙到澳門(mén)沿途得到的辣椒、咖哩、香料和蝦醬等調(diào)味品，再由巧手廚師用古老的葡式方法，結(jié)合印度、馬來(lái)西亞和中國(guó)粵菜等多國(guó)菜式的烹飪技術(shù)，不斷制作出世界上獨(dú)一無(wú)二的新鮮美味佳肴。

葡國(guó)雞

葡國(guó)血鴨

　　從那個(gè)時(shí)期開(kāi)始，澳門(mén)的葡國(guó)菜就分為兩種，一種是道地的葡萄牙風(fēng)味，另一種是經(jīng)過(guò)改良后更適合東方人口味的澳門(mén)式葡國(guó)菜，也叫土生葡菜。

　　在種類(lèi)繁多的葡國(guó)菜中，比較經(jīng)典的菜式有葡國(guó)雞、葡國(guó)血鴨、咖喱蟹、蒜蓉辣大蝦、碳烤牛肋骨、紅酒繪牛尾、紅豆豬手、沙甸魚(yú)和馬介休等。其中的葡國(guó)雞烹制講究，色澤豐富，肉味濃香，堪稱(chēng)是一道中葡合璧的典型澳門(mén)美食。馬介休其實(shí)就是腌漬的咸鱈魚(yú)，據(jù)說(shuō)是葡萄牙人在餐桌上的最?lèi)?ài)，可變化出馬介休球和燒馬介休等很多食譜。這些美味菜肴的價(jià)格不比普通西餐貴，一般每人80-100元就能吃得不錯(cuò)；當(dāng)然，各家餐廳環(huán)境不同，出品有異，價(jià)格也會(huì)有一定的差別。

　　澳門(mén)的葡國(guó)餐廳幾乎隨處可見(jiàn)，大都有著古樸淡定的情調(diào)。比如在澳門(mén)半島的新口岸、議事亭前地、南灣街、福隆新街、河邊新街以及氹仔的官也街、路環(huán)黑沙海灘附近，都有不錯(cuò)的葡國(guó)菜餐廳，其中比較知名的有經(jīng)常人滿(mǎn)為患的新口岸葡國(guó)餐廳，有高貴典雅的陸軍俱樂(lè)部，有環(huán)境優(yōu)雅的九如坊，還有氹仔的小飛象、山度士、阿曼諾、木偶及熊貓等餐廳。

　　澳門(mén)葡國(guó)餐的魅力不僅在于那種獨(dú)特的味道，也在于那種兼收并蓄的飲食文化。在那種安靜、淡定的環(huán)境里品味飽浸澳門(mén)歷史的盤(pán)中美食，窗外車(chē)來(lái)車(chē)往，四百多年的澳門(mén)時(shí)光尤如一艘披霧而來(lái)的大船，滿(mǎn)載沿途的文化和風(fēng)味，從歲月深處開(kāi)到眼前。即使只是重溫一下部分歷史碎片，那也是一種很美妙感覺(jué)。