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　　■ 依水而居

　　豐厚而吊詭的駱馬湖

　　宿遷人又說駱馬湖是宿遷的母親湖。當(dāng)年仇和在宿遷當(dāng)市委書記的時(shí)候，曾經(jīng)想過把駱馬湖引到市內(nèi)來。隨著城市越長越大，駱馬湖現(xiàn)在的確就在城市的邊上了，作為城市的后花園，適合周末自駕游。

　　距離市區(qū)很近，駱馬湖邊有一個(gè)城市休閑地點(diǎn)，叫“碧湖銀灘”，又稱“蘇北小三亞( 路線 )”。駱馬湖，江蘇省四大湖泊之一，有時(shí)候它看起來很像是大海，無邊無際， 水的顏色是綠色的。宿遷市宿城區(qū)宣傳部副部長劉須建說，因?yàn)楹�邊沒有任何工業(yè)污染。但很多人想不到的是，這個(gè)“蘇北小三亞”的細(xì)膩沙灘，就來自駱馬湖的湖底。

駱馬湖出產(chǎn)的野生菱角。

　　據(jù)說上個(gè)世紀(jì)80年代的一天，駱馬湖周邊一鄉(xiāng)鎮(zhèn)的幾個(gè)年輕工作人員，像往常一樣又一次來到駱馬湖。但是這次他們有一個(gè)重要發(fā)現(xiàn)，原來駱馬湖底不是淤泥，全是金黃色的沙子。千百年來，駱馬湖雖有水患，但也有著豐厚的物產(chǎn)，人們依湖而居、因湖而生。但人們看到的只是茂盛的水草，滿湖的魚 蝦蓮藕，卻想不到在萬頃碧波的水底還有金子般的黃沙。對于駱馬湖來說，這個(gè)發(fā)現(xiàn)又是另一個(gè)開始。

　　建房、鋪路都要沙子，是必須的建筑材料。20多年的時(shí)間里，400平方公里的湖面上，吸沙船、采沙船超過了捕魚船，高高的鋼架代替了桅桿。不少漁民抱怨說，因?yàn)椴缮常�水草不長了，湖里的魚沒有了繁殖的地方，影響了捕魚。漁民和采沙船的矛盾一直都有，也有養(yǎng)殖戶將自己承包的水面轉(zhuǎn)讓給采沙船。站在駱馬湖邊，眼前高高的鋼架林立，一派繁忙景象。

　　現(xiàn)實(shí)總是很吊詭，現(xiàn)在又有人說，駱馬湖產(chǎn)“沙塘魚”。解釋是這樣的：由于長期采沙、吸沙，在駱馬湖底出現(xiàn)很多大坑，又稱為“塘”，這些塘淺的十幾米，深的幾十米，水草在這里已經(jīng)絕無生根的可能了，一些魚只好棲身于此，故稱為“沙塘魚”。水深，不易捕撈。于是有人說，這沙塘里的魚比淺水區(qū)的魚肉更細(xì)嫩、鮮 美，所以一時(shí)為貴。但是到底如何，答案就像駱馬湖邊飄蕩的水草一樣。

　　■ 運(yùn)河味道

　　綿長的運(yùn)河“形象大使”

　　“乾隆六次下江南，其中五次都到了我們宿遷�！钡谝淮温牭竭@個(gè)說法的時(shí)候，我們一笑而過。在京杭大運(yùn)河沿岸幾乎所有的城市中，都有關(guān)于這位封建帝王的傳說。在中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)，這位封建君主沿著運(yùn)河南北來往，無論從政治還是經(jīng)濟(jì)、文化上看，都能被賦予各種意義。在民間，這個(gè)皇帝佬兒也留下了各種類型的故事，從題詞到食物到兒女情長，并且總是不吝贊美各地的風(fēng)土人情。運(yùn)河上的長路上，到處都有他的足跡；幾百年來，他都是忠實(shí)的運(yùn)河“形象大使”。

洋北鎮(zhèn)“乾隆下江南”酒廠，工人在翻晾釀制白酒的酒糟。

　　在宿遷，乾隆這個(gè)運(yùn)河“形象大使”還有著實(shí)在的內(nèi)容，并被無數(shù)人實(shí)實(shí)在在地消費(fèi)著。宿遷號(hào)稱“中國白酒之都”，其釀酒業(yè)主要集中在洋北鎮(zhèn)。當(dāng)?shù)亓鱾鞯囊痪湓捠�，洋北�?zhèn)的麻雀都能喝二兩酒。這里有全國知名的洋河和雙溝，還有一種當(dāng)?shù)厝颂貏e推崇的“乾隆下江南”，70度的原漿酒被吹得很神，高濃度的醇香，入口綿長。

　　這個(gè)酒廠依然保持著傳統(tǒng)的釀造工藝，釀造車間里熱氣騰騰。八個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)甑鍋，為了方便干活，所有人都是赤腳。干了30多年的鄭仲揚(yáng)說：“我們這里，最重要的工具就三樣：大車、掃帚、鐵锨。”這些工具，粗笨中也透著手藝的力道。

　　五種糧食拌上酒曲，上甑蒸六鍋之后裝入窖池，等待至少70天，再次上甑，出來的是甘冽的原漿酒，然后又是長度不等的封閉存儲(chǔ)。在這個(gè)來料加工、貼牌生產(chǎn)、快速消費(fèi)的年代，這個(gè)熱氣騰騰的車間，非常讓人感動(dòng)。車間里的工人都深信一條：“當(dāng)年乾隆喝的就是我們這個(gè)酒。”

　　除此之外，宿遷還有一種美味：黃狗豬頭肉。乾隆題字。也是熱氣騰騰，醬香四溢，入口綿長。

　　采寫/新京報(bào)記者 曹燕 　攝影/新京報(bào)記者 秦斌

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