【蒜蓉枝】
閩南話讀音近似:蒜冗gie suan rong gie
廈門很多的小吃店都有賣一種裹著一層白色的糖質(zhì)和蒜蓉的麻花樣子的東西,它有個(gè)特別的名字“蒜蓉枝”。
傳說(shuō)宋朝政和元年(1111年)七夕夜,風(fēng)流皇帝宋徽宗到青樓去找京城名妓李師師,適逢李師師和她那班青樓小姐妹一起在園中“乞巧”。宋徽宗便也混在脂粉堆中與李師師同拜雙星。李師師問(wèn)他有何心愿,宋徽宗告訴她,今生只求能與李師師永結(jié)同心,如雙星相連。李師師大受感動(dòng),便讓廚子炸了盤“擰枝果”來(lái)供奉牛郎織女,祈求保佑兩人能像“擰枝果”一樣,愛(ài)無(wú)止境、永不分離,并打算隨宋徽宗入宮從良。
有甜咸兩個(gè)口味但美夢(mèng)易碎。很快,金人破京,宋徽宗父子兩人被金人俘虜。但曾為宋徽宗與李師師“愛(ài)情信物”的“擰枝果”卻流傳到了民間,并因李師師打算從良而易名為“算良枝”。“算良枝”制作方便、清脆香甜,作為茶市點(diǎn)心頗得百姓喜愛(ài)。直至清初,人們?cè)凇八懔贾Α钡耐獗碓馘兩弦粚影咨奶琴|(zhì)和蒜蓉,方才更名為“蒜蓉枝”。
價(jià)格:10元/斤
特別推薦老字號(hào):
金寶油蔥粿 地址:思明區(qū)廈禾路斗西路公交站點(diǎn)(BRT也是斗西路站)旁
【韭菜盒】
閩南話讀音近似:估菜阿 gucai a
剛來(lái)廈門不久的時(shí)候,聽(tīng)到同事在問(wèn)誰(shuí)吃韭菜盒?我心想韭菜盒子應(yīng)該全國(guó)都是差不多的東西吧,沒(méi)想到當(dāng)同事遞到手上后才知道,原來(lái)這個(gè)圓滾滾帶著花邊好像千層酥的小家伙就是廈門韭菜盒了!
其實(shí)韭菜盒是閩南和臺(tái)灣民間的傳統(tǒng)佳點(diǎn),已早負(fù)盛名。韭菜盒層次細(xì)致而分明、用面粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚(yú)、荸薺、韭菜、紅蘿卜,冬筍、豆干等混合起來(lái)做餡,包成一個(gè)個(gè)圓餅形,邊用手做成波浪狀,然后放入油鍋熱炸,皮酥香脆、盒餡鮮美,帶有韭菜香。出鍋后趁熱吃,更是芳香撲鼻,酥脆鮮美。
特別推薦老字號(hào):
黃則和花生湯店 地址:中山路22號(hào)(肯德基對(duì)面)
菜媽街韭菜盒 地址:菜媽街中段
廈門市是福建省的一個(gè)副省級(jí)城市,是全國(guó)5個(gè)計(jì)劃單列市之一,同時(shí)是全國(guó)首批實(shí)行對(duì)外開(kāi)放的五個(gè)經(jīng)濟(jì)特區(qū)之一,享有省級(jí)經(jīng)濟(jì)管理權(quán)限并擁有地方立法權(quán)。位于福建東南部,西部與漳州毗鄰,北接泉州,東南與金門島隔海..
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