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　　去西安之前就聽(tīng)說(shuō)了這個(gè)有名的biangbiang面，這個(gè)biang字兒用拼音是打不出來(lái)的，也有用“比昂”這兩個(gè)字來(lái)代替的。biangbiang面是陜西關(guān)中的傳統(tǒng)風(fēng)味面食，而這個(gè)biang字更是天下無(wú)雙，極富創(chuàng)造性。

biangbiang面

　　這個(gè)面，每一根都足足有腰帶那么寬，拌上點(diǎn)辣椒，加上他們特有的湯料，吃起來(lái)很有嚼勁，味道獨(dú)特，香氣十足�。�

這個(gè)復(fù)雜的字

　　這個(gè)就是biang字的寫(xiě)法，關(guān)于這個(gè)字兒的寫(xiě)法，有這樣一個(gè)順口溜：“一點(diǎn)飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往進(jìn)走，左一扭右一扭，東一長(zhǎng)(zhang)西一長(zhǎng)，中間加個(gè)馬大王。辛字底，月字旁，留個(gè)勾搭掛麻糖，推個(gè)車(chē)車(chē)逛咸陽(yáng)�！�

不中看，但好吃的小酥肉

　　定家小酥肉，在盛志旺麻醬釀皮鋪的隔壁，屋內(nèi)屋外經(jīng)常被圍得水泄不通�！熬d軟入味”的小酥肉，再加上“可口”的湯汁泡飯，味道還算可以。碗小酥肉，淋上辣子，要上一碗米飯，吃著份量很足的小酥肉，喝幾口酸梅湯，很有滿足感。不過(guò)據(jù)當(dāng)?shù)嘏笥呀榻B，他們以前都是使用蒸籠做酥肉，后來(lái)可能實(shí)在生意太好，改用了現(xiàn)在的蒸箱。效率是提高了，但味道就沒(méi)有以前“慢工出細(xì)活”的味道好了。

又見(jiàn)泡饃

　　葫蘆頭泡饃，最早為唐代京城美食，至今仍是西安城內(nèi)有名的風(fēng)味食品，主要是用豬大腸、豬肚、豬骨頭等食材做成。饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。吃時(shí)配以泡菜更是爽口，湯濃味醇，油香適口。而在西安，吃葫蘆頭泡饃就應(yīng)該去幾乎無(wú)人不知道的“春發(fā)生”。