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　　歐陽(yáng)應(yīng)霽在一篇文章里說(shuō)，他這么一個(gè)不喝咖啡的人，也愛(ài)泡咖啡館。而開(kāi)過(guò)咖啡館的人說(shuō)，咖啡和咖啡館是兩件事，好咖啡和好咖啡館也是兩件事。這也可以同時(shí)套用在其他地方，茶館啦，酒吧啦，和你是不是茶客，愛(ài)不愛(ài)喝酒是兩回事，反正都是些不吃正餐的、消磨時(shí)間的地方。(前言文 / 蔣瞰)

　　咖啡館篇

　　1. 咖啡工坊

　　地址：上城區(qū)開(kāi)元路72-1號(hào)

　　文 / 陶煜

　　咖啡工坊里飄出的咖啡香，溫潤(rùn)了整條街，也舒緩了文藝青年們愛(ài)發(fā)呆愛(ài)做夢(mèng)的神經(jīng)。就仿佛侯孝賢的《咖啡時(shí)光》。一樣的日式作坊，一樣純手工沖泡的清咖，一樣留著長(zhǎng)發(fā)的靜默男人，一樣獨(dú)處或聚會(huì)都好的去處。

　　咖啡師大蘇的名片上印著朋友畫(huà)的油畫(huà)，見(jiàn)過(guò)的客人都想收一張；菜單上手繪著密集的線(xiàn)條，有趣又真誠(chéng)；在別家咖啡館都為服務(wù)員發(fā)愁的時(shí)候，他們來(lái)了一個(gè)湖南小姑娘，在店里打工就是為了賺下一站旅行的錢(qián)。她已經(jīng)走過(guò)了北京、青島，現(xiàn)在在杭州，下一站是廈門(mén)、東莞、麗江。這位姑娘每天下午2點(diǎn)到2點(diǎn)半，晚上7點(diǎn)到7點(diǎn)半，她點(diǎn)完單就抱著吉他唱《我的寶貝》《戀戀風(fēng)塵》給客人聽(tīng)，并不另外加錢(qián)，只是希望你能感受到一點(diǎn)小清新。

　　總有一些彈唱觸動(dòng)心弦，很多客人點(diǎn)一杯“浮生若夢(mèng)”，在微博上記下點(diǎn)點(diǎn)感觸：“如果說(shuō)遠(yuǎn)離人境太寂寞，如果說(shuō)倦客紅塵太浮躁，點(diǎn)一杯咖啡工坊浮生若夢(mèng)，就能讓你體會(huì)左手繁華右手倒影的思緒縹緲——咖啡工坊”。聽(tīng)起來(lái)就很有畫(huà)面感的話(huà)，沒(méi)錯(cuò)，每個(gè)人的內(nèi)心都有一片屬于自己的溫情和凈土。

　　2. 菲比咖啡f(wàn)eelbest 

　　地址：下城區(qū)鳳起路436號(hào)外文書(shū)店三樓

　　文 / 蔣瞰

　　這是一家講求幸福感的咖啡館，和杭州這幾年頻繁被評(píng)選出“最具幸福感”的城市主旋律不謀而合。Feelbest，最好的感覺(jué)，不就是幸福感嗎？

　　這是一個(gè)地標(biāo)式咖啡館，一開(kāi)始人家會(huì)說(shuō)“哦，菲比啊，在鳳起路的外文書(shū)店上面”，現(xiàn)在呢，大部分人會(huì)倒著形容“那XX店啊，在菲比咖啡旁邊、對(duì)面”。

　　電影、攝影、藝術(shù)、沙龍……簡(jiǎn)而言之，菲比咖啡是文學(xué)青年和文藝青年出沒(méi)的地方。如果一家咖啡館選擇與書(shū)店做起了鄰居，大概注定要沾上濃郁的藝術(shù)氣息。這里還聚集著搞戲劇、玩電影、拍紀(jì)錄片的人們，還有城中的攝影愛(ài)好者。藝術(shù)沙龍，話(huà)劇演員見(jiàn)面會(huì)，巨大的投影屏幕定期放映獨(dú)立紀(jì)錄片和小眾電影……店里一塊小黑板預(yù)告著當(dāng)天的活動(dòng)內(nèi)容。

　　坐在窗邊，望著梧桐枝葉成蔭，看著車(chē)水馬龍，耳邊的喧囂全被隔離開(kāi)了。圓錐形的吊燈從屋頂垂下，影影綽綽地照在咖啡色木料的桌子上。舒適的沙發(fā)，寬大的落地玻璃窗，大排的書(shū)架隔離出不同的空間，白墻上貼滿(mǎn)了客人信手涂鴉的字條，有人寫(xiě)下當(dāng)天的心情，有人畫(huà)了一只懶貓，有人寫(xiě)了海誓山盟……

　　日日夜夜都可以來(lái)菲比，白天的時(shí)候這里像讀書(shū)會(huì)，晚上的時(shí)候像個(gè)藝術(shù)沙龍。但，菲比更像一間藏書(shū)樓。這里幾乎囊括了報(bào)刊亭所有的雜志和書(shū)刊，許多近期熱賣(mài)的書(shū)籍都能在這里找到蹤影。所以要看書(shū)，未必去圖書(shū)館和書(shū)店。C區(qū)是菲比的客廳，號(hào)稱(chēng)咖啡圖書(shū)館，雜志多半集中在這里，說(shuō)不定還能翻到20世紀(jì)80年代的老雜志。光線(xiàn)最暗，影影綽綽，卻充滿(mǎn)親切感；沒(méi)有大門(mén)，卻最私密。最是那抹昏暗的溫柔，填滿(mǎn)生活的每個(gè)空隙。身邊多少喧囂都隨著這片迷離的紫和千余冊(cè)雜志，走向另一片繁華。

　　除了咖啡味之外，還有令人垂涎的美味。西式路線(xiàn)的梅子煙肉卷、香草三文魚(yú)沙律，以及中式的招牌烤黃魚(yú)、鰻魚(yú)炒飯、招牌炒粉干，都是“回頭率”很高的美食，不管是浪漫的西餐，還是填飽肚子的實(shí)惠中餐，都能把你的胃熨燙得服服帖帖。菲比知道，我們不得不彼此珍惜，因?yàn)槲覀儽舜讼噙B。在菲比咖啡，我們要讓幸福主動(dòng)去找到你，然后指著你說(shuō)：“瞧，這個(gè)人，比幸福本身還要幸福！”

　　3. 蓮咖啡

　　地址：浙大路41號(hào)1樓

　　文 / 陶煜

　　白色素墻，黑色格子窗，空間是疏朗開(kāi)放的，沙發(fā)并不是寬大松軟的那種，而是堆滿(mǎn)大大小小靠墊，只有一對(duì)做舊風(fēng)格的軟布椅，大大一張長(zhǎng)方原木桌和條凳，混搭著簡(jiǎn)歐風(fēng)格的皮沙發(fā)和清晰分明的水泥色吧臺(tái)。在眼下滿(mǎn)目小清新的咖啡館中，這里算是小清新二代了吧，還有點(diǎn)安妮寶貝的意思。

　　蛋糕都是無(wú)添加的，巧克力蛋糕用的是純巧克力，濃度很高，并不用可可粉糊弄人，連漢堡包都有講究，從牛肉餅到面包都是自己做的，不是買(mǎi)的半成品加工的。店里的招牌是普羅旺斯咸蛋糕，它完全打破人們對(duì)蛋糕的印象�？雌饋�(lái)就是一個(gè)方包的模樣，精彩之處在餡料里，這餡料沒(méi)有一定之規(guī)，三文魚(yú)也好，蔬菜也好，甚至家里的剩飯剩菜，都可以被主婦收拾一番當(dāng)做餡料加入蛋糕中烘焙。在橄欖油的幫助下，香味也隨之撲鼻而來(lái)。它出名的原因只有一個(gè)，那就是好吃了。

　　兩位主婦要照顧家庭，晚上不會(huì)守在店里。留下干凈利落的整個(gè)空間給你，勺鍋里、刀叉上的光感中……卻處處都有心意。

　　4. 咖啡枕頭

　　地址：東太平巷3號(hào) (高銀街123號(hào)入口)

　　文 / 陶煜

　　咖啡提神，枕頭催夢(mèng)。到了2012，這一場(chǎng)咖啡夢(mèng)換了場(chǎng)子，但似睡非睡，將醒未醒的夢(mèng)境仍在繼續(xù)。

　　去年夏天，林掌柜找到了更好的地方。東太平巷一整棟民國(guó)的故居，是曾經(jīng)被鄧穎超譽(yù)為“傷病之母”、“難童之母”的蔣鑑的舊居。曾經(jīng)的大宅院，給了咖啡枕頭別樣的家庭氛圍。進(jìn)門(mén)就是我們熟悉的吧臺(tái)，基本是從勞動(dòng)路紋絲不動(dòng)照搬到了東太平巷，一路摸進(jìn)去，桌椅，杯杯盞盞，書(shū)柜，燈具，書(shū)本……統(tǒng)統(tǒng)帶著老店的痕跡，似乎都在宣告，咖啡枕頭沒(méi)有變。客廳變得敞亮了不少，冬天的陽(yáng)光透過(guò)舊玻璃照進(jìn)來(lái)，斑駁而美妙；老房子的層高超過(guò)4米，從宜家買(mǎi)來(lái)的小吊燈掛在這里，光影竟然有著熠熠生輝的華麗光澤。老式的木質(zhì)樓梯仿佛敘述著綿延的故事通向二樓，樓上綽綽有余的空間尚未開(kāi)放，看來(lái)要被主人辟成自己的工作室了。店里的明星貓“Q醬”上躥下跳 ，活躍得不行。

　　咖啡枕頭的菜單上，經(jīng)典“薩爾瓦多溫泉”屹立至今，口感很柔和清亮，帶著淡淡的五谷香味，回味圓潤(rùn)甘甜，據(jù)說(shuō)還是世界上唯一用溫泉水清洗的咖啡豆。即使你只要一杯金桔紅茶，這里也和別家不同，金桔果醬是老板自己腌制的，沒(méi)有大肆的糖精和添加劑，清清淡淡，四溢的只有幽幽的茶味。

　　有一部日本電影《海鷗食堂》，已經(jīng)很舊了。調(diào)子是舒緩的，情節(jié)是簡(jiǎn)靜的，頗有日本俳句之風(fēng)，澄明靜好。很多人覺(jué)得那只是一個(gè)故事，只會(huì)出現(xiàn)在電影里。那么你抽一個(gè)冬天的下午來(lái)這里坐坐，等一等那個(gè)邊喝黑咖邊抖腳的芬蘭人再一次來(lái)咖啡枕頭。起碼可以讓林掌柜為你做一道招牌的薑燒豬肉飯，這道菜簡(jiǎn)單明朗，肉菜分明。尤其適合在饑腸轆轆的工作后，可以大快朵頤享受到的家庭滋味。