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春日饕餮之旅 嘗著河鮮踏青去(圖)(2)

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解放牛網(wǎng) 微博 | 2011年03月16日11:53

  海安河豚無毒嘗嘗刺身

  體驗者:小W

  我去海安,只有一個目的,那就是吃河豚!江蘇海安是河豚之鄉(xiāng),中國80%的養(yǎng)殖河豚來自于這里,這里的河豚,是暗紋河豚。目前,野生河豚已幾乎絕跡,飯店的河豚無一例外都是人工河豚。而海安最大的中洋河豚養(yǎng)殖場,養(yǎng)殖技術(shù)日益成熟。正是基于此,我們?nèi)コ院0埠与嘁颜劜簧鲜恰捌此馈,多是在談笑間大快朵頤。

加工中的美味加工中的美味

  即便與海安古城相比,中洋河豚莊園也絕對算是一處頗值賞玩的所在,像個大型植物園,極目遠(yuǎn)眺還可以看到一些水鳥。

  即便告訴你河豚無毒,你敢不敢吃河豚刺身呢?河豚的最具挑戰(zhàn)性的吃法是“刺身”。氣乎乎圓滾滾的幾條河豚被拎進廚房,不過十來分鐘工夫,幾盤魚生就上了桌。據(jù)說魚生中的極品就是河豚刺身,遠(yuǎn)勝我們常見到的三文魚刺身。魚生片薄如蟬翼,晶瑩如玉,均勻地鋪在盤子里,散發(fā)著難以抗拒的誘惑。

  TIPS:

  價格:一盤河豚刺身的價格大約在200元左右。

  自駕:A5—沿江高速—蘇通大橋—沿海高速—海安出口下

  揚中一方水土養(yǎng)一方豚

  體驗者:柴火妞

  江蘇揚中,一個位于揚子江中心的小島,卻是長江的第二大島。在不少喜好食用河豚魚的老饕眼中,這里是品嘗河鮮的老牌“根據(jù)地”。

美味的海鮮美味的海鮮

  每年春暖花開,清明前后,各路人馬紛紛來到揚中,把能在揚中吃到一次河豚,當(dāng)成是全年最快活的一件事,民間亦有“一朝食得河豚肉,終生不愛天下魚”之說,足以說明河豚菜肴的獨有魅力。食用河豚魚的風(fēng)氣幾百年來在揚中扎下了深深的根基,已演化成一代民俗、民風(fēng)。而揚中本地的河豚魚為什么會有如此之奇特美味,能名揚四海,大概是一方水土育一方豚。

  據(jù)介紹,揚中的水土呈酸性,因此河豚的肉性比其他堿性地區(qū)的品種要鮮美。揚中河豚一般有“一豚三吃”法:即先是紅燒,然后是河豚燒秧草(秧草,當(dāng)?shù)匾环N特色蔬菜,類似于草頭),最后是河豚燒泡飯。

  其實我本人最喜歡這里的刀魚餛飩,薄薄的、透明的餛飩皮兒包著沒有刺的一包刀魚肉,餛飩呢泡在牛奶色的魚湯里,實在鮮到無語。

  揚中的小吃也很有名。美食街上有火鍋和菜粥,這里的菜粥是由揚中地產(chǎn)的秧草、燕竹筍、花生米、蘿卜、芋頭、大米燒制而成,很有特色。

  TIPS:

  活動:第八屆中國揚中河豚美食節(jié)將于2011年3月18日-4月18日舉行,當(dāng)?shù)卣骷爸袊与嘀l(xiāng)——揚中”形象標(biāo)志,中標(biāo)者可以獲得5萬元的獎金。

  推薦:揚中的魚館非常多,推薦長順河豚館、大不同酒家、揚中賓館等河鮮飯店。

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