商丘作為中華文化的發(fā)祥地之一，亦是中華古老飲食文化的薈萃之地，商丘烹飪匯古今于一爐，地方特色各類(lèi)名吃有千余種之多。品嘗頗具古風(fēng)的菜肴和小吃也就成了許多游客來(lái)商丘的目的之一。

　　商丘是中華烹飪鼻祖伊尹的誕生地。幾千年了，也許當(dāng)年作為烹飪鼻祖伊尹所創(chuàng)立的烹飪技藝和菜肴在別處已經(jīng)失傳了，今天也只有在它的原創(chuàng)地商丘還可以吃到，還可以品味到來(lái)自遠(yuǎn)古的滋味。商丘菜法乎自然，用料真實(shí)，原汁原味，有色香味濃之譽(yù)，無(wú)華而不實(shí)之嫌。所用器皿也是大盤(pán)子、大碗，看上去大開(kāi)眼界，吃起來(lái)大氣磅礴，與現(xiàn)今市面上風(fēng)行的某些華而不實(shí)、矯揉造作的餐飲烹飪之風(fēng)相比真是有天壤之別。

　　其中比較有特色的、足以盡顯中原傳統(tǒng)烹飪技藝的菜肴有砂鍋羊肉、子衣燉甲魚(yú)、烏雞燉子衣、垛子羊肉、蟲(chóng)草燉葫蘆雞腿、炸八寶葫蘆鴨、蔥燒梅花參、翡翠魚(yú)肚、三秋烤河鰻、三秋酸辣湯等。還有開(kāi)花燒餅、蔥油餅、胡辣湯、油茶等一些特色小吃也是遠(yuǎn)近聞名，令人回味無(wú)窮。