走進(jìn)不少川菜館都會(huì)有這樣的感受：滿身油煙味，走路直打滑，但付賬的時(shí)候很開心，四個(gè)人吃，不用一百五。新派的川菜館，就很難聞到油煙味兒了，一道香辣鮑魚仔端上桌，你都不知道是身在何方。當(dāng)然，付賬的時(shí)候，你還是要知道荷包在何方，說(shuō)是川菜新貴，當(dāng)然是既新且貴。

　　海派川味兒

　　“漢舍”的主人是重慶人，熱愛(ài)旅行，也是“渝鄉(xiāng)人家”的創(chuàng)始人，30歲以前玩過(guò)藝術(shù)，30歲以后從事餐飲業(yè)，每一家餐廳都是她的一次創(chuàng)作。雖然老板是重慶人，餐廳定位也是川菜，但走進(jìn)去才發(fā)現(xiàn)——這地方太上海了，比那些賣上海本幫菜的餐廳更有上海范兒。

　　漢舍的新派川菜，還運(yùn)用了西餐的擺盤和裝飾，而他們的菜品，也兼有滬川兩地的風(fēng)味。比如川菜中最傳統(tǒng)的蒜泥白肉，蒜泥鋪在白肉的上面，浸在秘制的紅油之中，肉甜、肥而不膩，我每次吃這道菜都有種川滬兩地交錯(cuò)的感覺(jué)。

　　環(huán)境是漢舍的最大賣點(diǎn)，從桌椅到擺設(shè)，都有股海派風(fēng)格。最有意思的就是墻上懸掛著各圈潮人的照片，對(duì)著食物擺出千奇百怪的造型。這些都是老板的好友們，漢舍更像是一個(gè)朋友聚會(huì)的據(jù)點(diǎn)。

　　漢舍的川菜肯定是主打，但他們更希望做成一個(gè)呈現(xiàn)美食的客廳，菜肴不要有菜系和門戶的界限，“一物各獻(xiàn)一性，一碗各成一味”。除了川菜，粵菜、上海菜、果木烤鴨、創(chuàng)意菜，什么都有。再一看菜單，完全沒(méi)有了界限，個(gè)別菜名還進(jìn)行了“滬化”，“墨魚”叫成了“目魚”。

　　漢舍中國(guó)菜館

　　地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)朝外大街甲6 號(hào)萬(wàn)通中心D座一層

　　推薦菜品：饞嘴鯰魚、現(xiàn)制熏鯧魚、黑椒牛仔粒、蒜泥白肉

　　人均消費(fèi)：80-200元