豬流感襲來(lái)，對(duì)于吃肉這件事又提到了一個(gè)相對(duì)禁忌的日程。專(zhuān)家說(shuō)，預(yù)防豬流感，把豬肉加溫到70度以上還是沒(méi)問(wèn)題的。但如今大街小巷，都市男女已經(jīng)有越來(lái)越多的人開(kāi)始吃素。其實(shí)吃素也是有一些學(xué)問(wèn)的……

用素菜的原料做成雞鴨魚(yú)肉、海鮮鮑魚(yú)，形象逼真

　　妙膳素食飯莊

　　坐落于西城區(qū)鼓樓西側(cè)的妙膳素食飯莊，地處歷史文化名城保護(hù)區(qū)，緊鄰廣化寺。在一派宅門(mén)的紅墻綠瓦中，卻是滿眼的素雅。純白的座位，藕荷色的輕紗帷幔，配上青翠碧綠的植物，曼妙中就有了靈動(dòng)。

　　用素菜的原料做成雞鴨魚(yú)肉、海鮮鮑魚(yú)，形象逼真，口感也十分相似，但是其中沒(méi)有任何動(dòng)物蛋白，據(jù)說(shuō)這里所有的鍋都沒(méi)有沾過(guò)一點(diǎn)肉。素鮑魚(yú)的吃法類(lèi)似于日本的刺身，幾片平鋪于冰上的“鮑魚(yú)片”如肌似雪，用筷子夾起，蘸上一點(diǎn)芥末和醬油，入口細(xì)品，其中的滋味兒更甚于鮑魚(yú)。

　　妙膳素食博采眾家之長(zhǎng)，匯集宮廷、寺廟、民間等素食之精髓，開(kāi)創(chuàng)了素食新境界。令人稱(chēng)絕的“以素仿葷”更是讓吃慣了大魚(yú)大肉的人們享受到了健康又美味的另類(lèi)美食。

　　地址：西城區(qū)鼓樓西大街76號(hào)

淡中出奇，清爽腸胃，康體健心

　　禾弟園素食餐廳

　　位于北城海淀區(qū)昆明湖路的禾弟園素食餐廳，店主特意選址在皇家園林之畔。牽垂柳、親香荷、望紅楓、踏銀雪，催生四季雅興，續(xù)寫(xiě)了上世紀(jì)初“禾弟園詩(shī)社” 文人名士的云集勝所求的精修文化、望穿浮華的詩(shī)人精神。 這里親水而近山，“禾弟園”以水榭的模樣建在了一片荷花池之上，主人獨(dú)具匠心地將山的精髓引進(jìn)了單間，五臺(tái)山的金色、普陀山的琉璃、峨眉山的銀裝和九華山的綠色在4個(gè)房間中，從墻飾到餐具，體現(xiàn)得一覽無(wú)余。

　　“禾弟園素食”低脂肪、低熱量、無(wú)膽固醇、無(wú)糖的款款素食，平和而上口，淡中出奇，清爽腸胃，康體健心。店家將那種工科特有的細(xì)致具象地帶入餐飲讓你耳目一新。用魔芋做成的泡椒鳳爪，酸辣的味道也是頗為正宗，其中的甜味全部來(lái)自木糖醇；禾弟園素材卷，本身就很有SPA的清新氣質(zhì)，生菜葉中包裹著些許胡蘿卜絲、些許草莓、些許素美乃滋；禾弟園板栗燒肉，以大豆蛋白做瘦肉部分，以魔芋制肥肉部分，肉皮的膠質(zhì)則是用一種海藻膠體現(xiàn)出來(lái)的，既滿足了饞嘴的欲望，又給予了健康的理由。