九醞春酒

　　中國古代十大宮廷貢酒，或以其香醇宜人的醇美，或以益壽養(yǎng)生的功效，而叱咤一時，甚至流芳后世。如今，這十大貢酒還在嗎？它們都經(jīng)過了怎么樣的身世浮沉？今人還能見識到貨真價實(shí)的貢酒，品到當(dāng)年只有九五之尊或皇宮貴戚才有資格品到的好酒嗎？且讓我們一一了解。

　　1、九醞春酒

　　東漢建安年間(公元196年)，曹操將家鄉(xiāng)安徽亳州的“九醞春酒” 以及釀造方法獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)，從此該酒成為歷代皇室貢品。這便是今天中國八大名酒之一的古井貢酒的源頭。

　　古井貢酒的商標(biāo)注冊卻頗費(fèi)周折：1960年古井酒廠按級申請注冊古井牌古井貢酒商標(biāo)時，中國工商行政管理局卻致函答復(fù)，“古井貢酒”最好改為“古井酒”，也就是“貢”字不能用。后經(jīng)據(jù)理力爭，后經(jīng)中央工商行政管理局同意使用古井牌古井貢酒的注冊商標(biāo)和產(chǎn)品簡介。古井貢酒1960年5月被評為安徽省名酒，1963年11月，在全國第二屆評酒會上，被評為中國八大名酒第二名。十年浩劫期間，帶有中國傳統(tǒng)文化色彩最濃的“古井貢酒”難逃劫難。1967年古井貢酒的“貢”字被戴上了“四舊”的帽子慘遭戰(zhàn)害，數(shù)十萬套“古井貢酒”商標(biāo)被一舉焚之，簡易新商標(biāo)“古井酒”以“革命”身份進(jìn)人“革命者”手中。直到1973年古井酒廠上報(bào)安徽省輕工業(yè)局請求恢復(fù)使用古井貢酒商標(biāo)。1973年9月1日，安徽省革命委員會輕工業(yè)局下發(fā)文件，同意恢復(fù)古井貢酒名稱的批復(fù)。從此，古井貢酒這個歷經(jīng)政治、經(jīng)濟(jì)、文化滄桑的品牌才被固定下來。

　　2、鶴年貢酒

　　創(chuàng)立于明朝永樂三年的北京鶴年堂在明、清兩朝就專門為皇宮配制御用養(yǎng)生酒、養(yǎng)生茶等。鶴年堂用佛手、桂花、金橘、茵陳、玫瑰等配以多種中藥泡制成佳釀，具有解郁理氣、保膽利肝、補(bǔ)氣養(yǎng)血之功效。據(jù)說，嚴(yán)嵩曾到鶴年堂討教調(diào)養(yǎng)之方，鶴年堂幼主曹永利用結(jié)合祖先之法，以培植中氣、調(diào)節(jié)氣血運(yùn)行的原理給他配制了“鶴年長生不老酒”，用了年余，竟然白發(fā)變黑，臉色紅潤。嚴(yán)嵩和他的家人始終都在使用鶴年堂配制的中草藥，“鶴年長生不老酒”更是每日必飲，身體慢慢調(diào)養(yǎng)的非常健康，嚴(yán)嵩一生在政治斗爭的旋渦中竟然活了89歲高齡。嚴(yán)嵩喝鶴年長生不老酒而神爽體健之事，后來傳到了嘉慶皇帝的耳朵里，他是又喜又怒，喜的是世上竟然有此等妙方，怒的是“嚴(yán)嵩有此秘方，未嘗呈錄，可見人心是難料��！”于是傳旨命太醫(yī)院到鶴年堂照方配酒，交將此方改名為“鶴年壽酒”，列為宮廷秘方，嚴(yán)令不得外傳。此方也秘傳至今，2002年后，鶴年堂按照古方和工藝配制的福、祿、壽、禧系列貢酒，上市之后一直受到京城百姓的歡迎。

　　3、棗集美酒

　　棗集鎮(zhèn)(現(xiàn)河南省鹿邑縣境內(nèi))是我國著名的傳統(tǒng)酒鄉(xiāng)，是道教鼻祖老子的誕生地。其釀酒歷史久遠(yuǎn)。宋真宗趙恒于中祥符七年來鹿邑拜老子，飲用棗集酒后下詔地方每年進(jìn)貢兩萬斤棗集酒作為宮廷之用。今天的中國名酒宋河糧液便是出自此地。

　　4、酃酒

　　又名醽醁酒、胡之酒。在北魏時就成為宮廷的貢酒，還被歷代帝王作為祭祀祖先最佳的祭酒。最初是湖南衡陽酃湖附近農(nóng)民自制的“家作酒”，后逐步進(jìn)入市場。今衡陽四鄉(xiāng)，每家每戶都會釀制。湖之酒除作飲料酒外，還用來作烹調(diào)佐料，除腐去腥，添色添香。

鴻茅酒

　　5、鴻茅酒

　　鴻茅酒始創(chuàng)于清代康熙三十二年(公元1693年)，產(chǎn)于內(nèi)蒙古涼城縣的鴻茅古鎮(zhèn)。獨(dú)特的地域風(fēng)貌，氣候環(huán)境、上乘水質(zhì)、釀造工藝，造就了鴻茅酒綿爽清冽，香醇宜人。清乾隆四年(1739年)，山西名醫(yī)王吉天行醫(yī)途徑鴻茅古鎮(zhèn)，為古鎮(zhèn)風(fēng)光及佳釀所動，便買下了鴻茅酒釀制缸坊，選用60多種上等中藥材用該酒浸提，發(fā)明了具有祛風(fēng)除濕、補(bǔ)氣通絡(luò)、舒筋活血、健脾溫腎等療效的鴻茅藥酒。道光年間，鴻茅酒與鴻茅藥酒一并被選為宮廷貢酒。時至今日，在全國市場依然保持著暢銷勢頭。2008年，鴻茅藥酒作為唯一的藥酒，入選我國“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。