Galata大橋：魚面包

Galata大橋

　　qyer上很多人推薦的魚面包，就在galata大橋靠近耶尼清真寺一側(cè)。漫天的海鷗嗅著鮮魚的香味，圍繞著漁船盤旋不去。這些賣魚面包的小船都裝扮的分外妖嬈，臨到太陽落山，船篷上亮起五顏六色的霓虹。帶著鴨舌帽的小販很熟練的把魚肉放到鐵板上烤熟，加上洋蔥生菜，包在皮塔面包(Pita)里，這樣一個(gè)不過2，3歐的價(jià)格，味道還不錯(cuò)，但吃起來比較麻煩——魚肉是不去骨的！很多土耳其人坐在小船附近的木板凳上，買一杯果汁，就著魚面包大嚼。魚肉滑膩，很容易吃的滿手流油，就有小販過來兜售濕紙巾。

美食地圖

　　大巴扎，不帶走一絲茶香(有軌電車站：Beyazit，或從舊城區(qū)蘇丹拉赫曼步行20分鐘)

　　林林總總，精彩紛呈的大巴扎，除了各色小商品讓人眼花繚亂之外，也是喝茶品咖的好去處。007最新電影skyfall，老邦騎著摩托，在大巴扎頂層飛車緝兇，一不留神摔落到巴扎里面，墜樓的地點(diǎn)便是下圖中兔君喝紅茶的小鋪?zhàn)�。看到這一幕，我和猴子相視一笑，太熟悉了。在伊斯坦布爾，有三樣?xùn)|西是不可不喝的，其一是激發(fā)大偵探波羅“頭腦灰質(zhì)細(xì)胞”，辨明東方快車謀殺案真兇的土耳其黑咖啡。其二是摻水加鹽味道呱呱叫的土耳其酸奶。其三便是和方糖為伴，色澤醇厚的土耳其紅茶。

　　煮茶時(shí)，用一大一小兩把銅茶壺——大茶壺中的水煮沸后，沖入放有茶葉的小茶壺中，浸泡3—5分鐘，將小茶壺中的濃茶按各人的需求倒入杯中，最后，再將大茶壺中的沸水沖入客人杯中。需求大，小到巴士司機(jī)，大到公司老板，茶館的跑堂幾乎時(shí)刻在跑外賣，手里提一個(gè)蒙古包形狀的茶盤，務(wù)求把熱茶第一時(shí)間送到。

　　奧斯曼帝國(guó)土崩瓦解之后，和西方世界的貿(mào)易中斷，咖啡因?yàn)槠尕浛删佣�身價(jià)倍增。喝咖啡的傳統(tǒng)追溯到16世紀(jì)初，自紅海之端的也門，經(jīng)開羅傳入奧斯曼帝國(guó)，煮法特別，用一種木柄銅爐，把磨的極細(xì)的咖啡豆直接放入水中煮開，連同咖啡沫一起倒入杯中享用。

　　與其說土耳其咖啡是品味不同咖啡豆的風(fēng)味，倒不如說是享受一種未經(jīng)修飾的烹煮過程。為了讓咖啡的醇味完全浸入味蕾，喝之前先要一杯冰水，然后毫不猶豫的在4種不同甜度里，選Sade(無糖)�？嗑鸵粋�(gè)字�。”�底的咖啡沫，可以玩一玩占卜，滿月型代表立刻可以買彩票，新月型……嗯，看看腳下是不是踩了牛糞？