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馬賽街巷

　　>>馬賽制造

　　多個(gè)世紀(jì)以來，馬賽保留了許多傳統(tǒng)以及一種遠(yuǎn)近聞名的生活藝術(shù)。

　　馬賽是香皂之都、圣誕馬槽彩色泥人的搖籃，它并未遺忘美食家們，它擁有世界知名的茴香酒以及普羅旺斯魚湯。

　　圣誕馬槽彩色泥人(Les Santons)

　　作為普羅旺斯地區(qū)在全世界的標(biāo)志，裝飾圣誕馬槽所用的彩色泥人誕生于18世紀(jì)末的馬賽，是少有的始終根據(jù)傳統(tǒng)制作的手工藝品之一。

　　這種彩色泥人是之前用面包心、石膏、蠟或者玻璃絲制作的人像的貴族后裔，它們的制作工藝延續(xù)至今，在泥人制作所尊崇的工藝中，工坊的創(chuàng)造與秘密一直緊密相連。

　　船形餅干(Les Navettes)

　　橙花船形餅干是一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)，制作成7至8厘米長的小船(navette)形狀，紀(jì)念將近2000年前的2月2日，圣拉扎爾(Saint-Lazare)以及一些女圣徒乘船抵達(dá)，他們?cè)谄樟_旺斯的海岸地帶落水。

　　茴香酒(Le Pastis)

　　保羅。里卡爾(Paul Ricard)是充滿激情的手工藝人、藝術(shù)家、環(huán)保主義者，他于1923在馬賽創(chuàng)制了茴香酒。整整一年的時(shí)間，他鉆研自己的作品，解密每種香氣，混合、搭配、協(xié)調(diào)、調(diào)整茴香及其他植物(甘草、蒿、小豆蔻，等等)的萃取及浸漬方法。普羅旺斯這種開胃酒的市場(chǎng)上還有一些其他品牌的茴香酒(巴爾杜安Bardoin、亞諾Janot、卡薩尼斯Casanis，等等)，以及一些小工坊的產(chǎn)品。

　　肥皂(Le Savon)

　　16世紀(jì)，在十字軍東征結(jié)束之后建立的馬賽肥皂廠超越了手工制作階段。1786年，48家肥皂廠在馬賽生產(chǎn)76000噸肥皂，并且雇傭了600名工人。19世紀(jì)的肥皂制造變革使得馬賽的肥皂廠制作出享有盛譽(yù)的產(chǎn)品(橄欖油肥皂，棕櫚油肥皂，等等)。如今，僅有很少的幾家肥皂廠依然在制造肥皂，但是肥皂卻與馬賽的形象卻永久相連。

　　普羅旺斯魚湯(La Bouillabaisse)

　　最初這曾經(jīng)是一道深受漁民歡迎的菜肴，如今成為法國高級(jí)美食不可分割的一部分。

　　它的制作工序分為兩部分：做湯，然后是做魚。然而，一些年輕的廚師大膽嘗試重新詮釋傳統(tǒng)的制作方法(普羅旺斯魚湯奶昔，普羅旺斯魚湯漢堡，等等)。

　　馬賽的普羅旺斯魚湯必須至少包括以下食材中的五種：鮟鱇、、海鰻、龍?chǎng)尅⒓t鲉、魴鮒、海魴、蝦蛄、龍蝦。

解讀馬賽

　　日期解讀馬賽

　　公元前27 000 年：在普羅旺斯地區(qū)海岸地帶 (小海灣) 第一次有人類出現(xiàn)

　　公元前600年：馬賽建立：希臘水手普羅蒂斯 (Protis) 愛上了利古里亞公主吉普蒂斯 (Gyptis) ，他們結(jié)婚并且建立了馬薩利亞城 (Massalia) 。

　　公元前49年：凱撒 (César) 圍攻馬賽，因?yàn)轳R賽與龐貝 (Pompée) 結(jié)為同盟城市。馬賽成為羅馬共和國的城市并且在之后被稱為馬西利亞 (Massilia) 。在歷史博物館可以見到這一時(shí)期的遺址：古代港口 (Port Antique) 。

　　416年：卡西安 (Cassien) 在殉道者維克多 (Victor) 的墓地上建造了一座修道院。

　　923年：馬賽及圣維克多修道院 (abbaye de saint Victor) 被撒拉遜人掠奪。

　　1229年：城市反抗修道院的權(quán)力并且推翻主教，商人奪權(quán)：馬賽共和國誕生。

　　1262年：安茹的查理 (Charles d’Anjou) 收復(fù)馬賽并且將其并入普羅旺斯伯國 (Comté de Provence) ，同時(shí)在此建造了一個(gè)用于他征服意大利的軍械庫。

　　1423年：阿拉貢人洗劫馬賽，城市被毀。(攔在港口入口處的鎖鏈被作為戰(zhàn)利品帶回，并且一直保存在巴倫西亞大教堂內(nèi)cathédrale de Valence) 。

　　1481年：馬賽和普羅旺斯歸并入法蘭西王國。

　　1660年：路易十四前往馬賽并且下令擴(kuò)建城市，同時(shí)建造一個(gè)新的軍械庫以及兩座堡壘。因?yàn)榭茽栘?(Colbert) 的提議馬賽成為自由港，城市開始繁榮并且擴(kuò)大。

　　1720年： 馬賽大鼠疫爆發(fā)。半數(shù)人口死亡。

　　1792年：馬賽聯(lián)盟軍高唱《馬賽曲》行進(jìn)在巴黎街頭。

　　從1830年開始：馬賽重新成為通往地中海的繁榮港口。

　　從 1848年至1870年：作為“東方大門”的馬賽擴(kuò)建，建成一個(gè)新的貿(mào)易港口、一些宏偉建筑及教堂，巴黎-里昂-馬賽鐵路 (PLM) 進(jìn)入馬賽，蘇伊士運(yùn)河開通。

　　1906年和1922年：沙諾公園 (Parc Chanot) 舉辦殖民地展覽 (柵欄門建于1922年)

　　1943年：拆毀老港 (Vieux Port) 街區(qū)。1945年：拆毀活動(dòng)吊車渡橋 ( Pont Transbordeur)

　　1962年：大批北非移民來到馬賽。城市在北部大興土木。

　　1995年：創(chuàng)建歐洲地中海街區(qū) (Euroméditerranée) 這個(gè)具有國家級(jí)重要性的項(xiàng)目 。

　　2001年： 馬賽與巴黎之間乘坐TGV高速火車3小時(shí)可以抵達(dá)。

　　2013年：成為歐洲文化之都 (Capitale Européenne de la Culture) 。

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