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橄欖之路:從愛琴海到亞平寧半島(組圖)(2)

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《旅游休閑》雜志 微博 | 2012年02月29日11:09

  如此近距離地坐在愛琴海邊吃著陽光早餐,愛琴海籠罩在一層柔光中,像油畫中的希臘少女一樣情意綿綿,沒有想象中讓人心動(dòng)的湛藍(lán),沒有驚艷、沒有熱烈,只是撥動(dòng)心弦,輕輕的,讓人疼惜。在卡拉馬塔市中心逛逛,雖然不是周末,街頭依然有很多人悠閑地喝著咖啡!按颐Α笔桥c這里無關(guān)的生詞。街上的特色小店售賣各種希臘飾品、特色小吃,有的小店總能帶給你意外的驚喜。

橄欖在美食中不可或缺橄欖在美食中不可或缺

  被神話澆灌的德爾菲

  古希臘的神話離不開德爾菲。這里曾是古希臘城邦共同的圣地,供奉著太陽神阿波羅。阿波羅神殿從古至今都是神諭最靈驗(yàn)的地方,人們總是懷著對(duì)現(xiàn)實(shí)的困惑來到這里祈求神靈能夠給予指引。置身德爾菲的博物館就如同漫步在一個(gè)個(gè)的神話故事中。5000年前的壁畫中再現(xiàn)當(dāng)年的戰(zhàn)爭(zhēng);人面獅身的斯芬克斯還在講著古老的故事;青銅雕塑的駕馭者栩栩如生,仿佛只要一個(gè)號(hào)令就能再次出征;那顆雕刻著古樸圖騰的“世界的肚臍”,像是有魔力,吸引著你不停去想象去探索……

  在博物館旁邊的小山上坐落著阿波羅神廟遺址,保留至今的神殿、金庫和露天劇場(chǎng)依然是這座神廟中最醒目的遺跡,巨大的橢圓形看臺(tái)上是整齊的石造席位,平整的劇院場(chǎng)地,站在中心你仿佛還能看到曾經(jīng)在這里上演的悲歡離合。哪些殘?jiān)珨啾陟o臥在巨石擎天的三面絕壁之下,宏大的遺址在山間孤傲而沉寂,讓你不禁會(huì)心生敬畏。

  坐在散落在草叢中的殘磚斷壁上,深深呼吸來自德爾菲純凈的陽光和帶著松木香氣的空氣,古希臘的一切,隔著2500年的時(shí)光就在你的眼前,在你腳下。高聳的山間不時(shí)有山鷹滑翔而過,山坳深處一片野生的橄欖樹在陽光下閃爍著點(diǎn)點(diǎn)銀光,像是神的光芒庇佑著這片土地,時(shí)而的風(fēng)聲就像是一陣陣的神諭,讓你的心在這里異常的安寧、平和。

關(guān)于橄欖關(guān)于橄欖

  雪山腳下金色小鎮(zhèn)

  翻山越嶺,經(jīng)過無數(shù)的山谷起伏,在太陽恰到好處地照射在這座小鎮(zhèn)上空的時(shí)候到達(dá)阿拉霍瓦(Arahova)小鎮(zhèn)。橘黃色的屋頂錯(cuò)落在山腳下,層層疊疊延伸之處是帕爾納索斯山。這里是希臘有名的滑雪勝地,也是游覽德爾菲古希臘遺跡的落腳點(diǎn)。

  小鎮(zhèn)的餐廳小而別致,沒有繁復(fù)的裝潢,樸素的風(fēng)格像是自己的家。有用橄欖油和當(dāng)?shù)匾安苏ㄟ^的松餅、烤制的山羊芝士,用葡萄葉包裹大米和肉末的Dolmadakia 、香氣撲鼻的Musaka……地道的傳統(tǒng)希臘菜好吃得讓你恨不得吞下自己的舌頭。很多人說希臘的美食是浸泡在橄欖油里的,沒錯(cuò),每一餐都離不開橄欖油和橄欖果,當(dāng)?shù)氐拿朗尘陀卯?dāng)?shù)氐拈蠙煊,腳下的帕爾納索斯山脈中有許多100多年樹齡的橄欖樹,產(chǎn)量每年在120~130噸左右。

  突然響起一段歡快的音樂,一位80多歲的老爺爺開始優(yōu)雅地跳起希臘傳統(tǒng)的舞蹈Rebetika,或旋轉(zhuǎn),或揮動(dòng)手臂,在他的帶動(dòng)下我們也一起跳起來。在阿拉霍瓦,快樂就是這么簡(jiǎn)單。飯后,熱情的阿拉霍瓦婦女聯(lián)合會(huì)的和藹老奶奶給我們展示她親自刺繡的Podies——希臘傳統(tǒng)服裝。每逢重大節(jié)日,希臘姑娘們都會(huì)穿上它。每一件Podies都要耗費(fèi)將近2個(gè)月的時(shí)間,其中有幾件用24K金刺繡的Podies是老奶奶們的得意之作,傳統(tǒng)手工藝日漸衰落,這些Podies更顯得彌足珍貴。

  離不開橄欖的國(guó)家

  無論山谷還是城市,都能見到橄欖樹的生長(zhǎng),漫山遍野的橄欖樹是愛琴海文明的重要組成部分,每年10月至12月,他們會(huì)精挑細(xì)選出橄欖,然后在采摘下來的24小時(shí)內(nèi)對(duì)它們進(jìn)行自然冷壓。最后提煉出的橄欖油依然保留著新鮮冷壓的橄欖香氣,入口能感覺到水果味,余味中則帶明顯的青澀味道。橄欖油年產(chǎn)量只有35~40萬噸的希臘,每個(gè)人卻要消耗將近20多公升,可見橄欖油在希臘人日常生活中的重要性。

  橄欖油和葡萄酒一樣,隨著土壤的變化,橄欖油的口味也各不相同,而且即使同一種橄欖樹也會(huì)因?yàn)闅夂蛲临|(zhì)不同而有所差別。伯羅奔尼撒半島的Kalamata橄欖品種,以及生長(zhǎng)在德爾菲附近的樹林里的Amfissa、伯羅奔尼撒半島南部的Koroneiki是這趟行程中最有代表性的橄欖品種。這些高質(zhì)量的橄欖很多都享受原產(chǎn)地保護(hù),每一瓶橄欖油都會(huì)有PDO(Protected Designation of Origin)“原產(chǎn)地保護(hù)”的標(biāo)志。

  希臘總是會(huì)和你分享最新鮮的橄欖以及橄欖油,所以他們將工廠建在果園旁邊,這邊機(jī)器轟鳴采收橄欖、那邊工人們已經(jīng)開始分揀、清洗,即便是榨油技術(shù)先進(jìn)的今天,希臘的橄欖油制作仍有大部分采用傳統(tǒng)工藝,最大可能地保證橄欖油的純度與原汁原味。除了橄欖油,另一部分橄欖果用來制作成橄欖醬、腌橄欖等附屬產(chǎn)品,就連果渣都被利用上做成橄欖香皂。橄欖與希臘人正如魚和水,這是他們永恒的話題,是他們的另一個(gè)靈魂。

  一品意大利

  車行意大利,風(fēng)景從車窗外流轉(zhuǎn)。沒有時(shí)尚前沿的米蘭、沒有文藝復(fù)興的佛羅倫薩,少了意大利精致的風(fēng)情卻多了田園般的樸實(shí)。在橄欖園里和工人一起采摘橄欖果,看著沉甸甸的果實(shí)變成一汪清亮碧綠帶著迷人芳香的橄欖油;在2600多年的橄欖樹下感嘆橄欖的永生;在一位非常紳士的子爵家品嘗陳釀的意大利葡萄酒……我們一路品嘗意大利的美好,它就像一杯剛剛壓榨出的橄欖油,由最初的青澀慢慢變成甘香的回味。

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