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　　這撲鼻的異香，屬于遠(yuǎn)去的法老，也屬于今天的埃及人，更屬于全世界，這是暗香涌動(dòng)的歷史。而埃及人，降生、結(jié)婚、生子，直到死亡的整個(gè)歷程，都浸潤(rùn)在對(duì)香水的迷戀中。

味道總是會(huì)成為開羅記憶的一部分

　　味道總是會(huì)成為開羅記憶的一部分

　　清晨的開羅，薄霧正悄悄消散，溽熱的氣息隨之一點(diǎn)點(diǎn)地襲來(lái)，從高大的清真寺塔樓尖頂上降臨城市。漸次席卷整個(gè)城市的喧囂聲和汗？哈利里市場(chǎng)那繚繞不去的香精味道一起，將開羅人從睡夢(mèng)中喚醒，開始新的一天。

幾乎每一家香水店都會(huì)為顧客現(xiàn)場(chǎng)展示制作香水的工藝流程

　　走出旅館來(lái)到大街上，味道就成為開羅記憶的一部分。阿拉伯咖啡、胡椒、桂皮、石竹花、茴香的味道與炸雞店飄出的味道一起，在街道上沖撞。這其中，我還嗅到絲絲縷縷的香水味兒，若隱若現(xiàn)，綿綿不斷，好像旅行了幾千年不死的精靈�！杜f約》中記載：摩西流放歸來(lái)的時(shí)候，上帝令他奉獻(xiàn)橄欖與香料制成的圣油。這不僅僅是傳說(shuō)，因?yàn)楣虐＜叭?000年前就開始提煉香精了。今天尼羅河兩岸那些龐大神廟的遺址中，還保留著古老的香精制作場(chǎng)所。

　　在我循著這些氣味尋找其歷史與傳奇糾纏不斷的身世之前，一個(gè)出租車司機(jī)尚未停穩(wěn)車子，便將大半個(gè)身子探出車窗朝我喊著“Sabah el ward”(早上好)。那么開始吧—去尋 找法老的香水。

一瓶10盎司的香精的榨取竟需數(shù)萬(wàn)朵鮮花

　　市井有異香

　　汗？哈利里市場(chǎng)比城市的其他部分更加喧鬧，人潮和聲浪好像是被香精激活的荷爾蒙四處沖撞。欲望滿足后的興奮、失敗的生意帶來(lái)的沮喪、興致高昂的討價(jià)還價(jià)。蒙面或不戴面紗的婦女，身著或傳統(tǒng)長(zhǎng)袍或摩登襯衫的男子，帶著不同的香味走過(guò)。

　　每一家香水店都會(huì)為顧客現(xiàn)場(chǎng)展示制作香水的工藝流程，從機(jī)器研磨香精原料、手工吹制玻璃香水瓶到香精勾兌調(diào)制香水等環(huán)節(jié)應(yīng)有盡有，而出售的香料可分為香精、香料、花粉香精、水果香精、康復(fù)油等多個(gè)系列，客戶購(gòu)買了香精香料之后，還可選擇一個(gè)喜歡的香水瓶，由專業(yè)技師現(xiàn)場(chǎng)勾兌成一瓶獨(dú)特的香水。

　　圖坦卡蒙香水店的老板兼調(diào)香師努爾丁給我展示香氛的神奇。我抓起一瓶香精，他熟練地接過(guò)來(lái)，在一杯水里加了兩三滴，慢慢攪勻，然后把它灑向室內(nèi)各個(gè)角落。一絲絲橙花的香味漸漸升騰起來(lái)，鉆入我的鼻子。房間外燥熱和喧囂帶來(lái)的不安漸漸消失了，一股愉悅之情從內(nèi)里漸漸占據(jù)腦神經(jīng)。香氛留存持久，有小蒼蘭、月桂的香氣依次竄出來(lái)，如舞蹈的精靈，微妙而自然。

　　努爾丁滿意地告訴我，埃及提煉香精的歷史與金子塔一樣漫長(zhǎng)。古代埃及人用布裹上香草、花瓣，并由兩個(gè)人不停地絞緊布條，將花草中的汁液壓榨擠出，再經(jīng)過(guò)諸如過(guò)濾、發(fā)酵等工序制成香精。一瓶10盎司的香精竟要數(shù)十萬(wàn)朵鮮花。埃及的香精不含酒精，也不含油脂，不會(huì)揮發(fā)。最有名的埃及香精中有一種叫白玫瑰，打開香水瓶蓋，玫瑰香氣縈繞屋宇竟有數(shù)天之久。而由埃及傳統(tǒng)草藥混合制成的“尼羅河的秘密”則有消除皺紋的功效。