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雕塑公園

　　嘗鮮挪威三文魚

　　挪威的美食更多的是與水產(chǎn)有關(guān)，大自然給了挪威壯麗的自然風(fēng)光之外，在食物上更是饋賜了鮮美健康的魚類。這里的廚師同樣在烹飪手法上有獨(dú)到之處，能夠?qū)⑺�產(chǎn)魚類制作出五花八門的美味。在挪威人的餐桌上，少不了重頭戲三文魚的影子，這種來自深海的魚類不單是挪威百姓的日常進(jìn)食的重要菜品，同時也被搬上了世界各地的餐桌。

　　挪威人對自然的熱愛與和諧共處還體現(xiàn)在對海洋水產(chǎn)的科研上，在重視海洋生物對人類營養(yǎng)健康的貢獻(xiàn)，同時，也要尊重可持續(xù)發(fā)展良性循環(huán)的自然法則。因此在品嘗美味的三文魚等健康海產(chǎn)品時，去養(yǎng)殖基地與研究所看看，深入了解下健康食品的生產(chǎn)制作過程也不失為挪威行的特色。在曲折幽秘的峽灣里散布著水產(chǎn)養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖場的環(huán)境得天獨(dú)厚，幾乎沒有人為的破壞與污染。萊瑞大鳥海產(chǎn)便是其中的一處代表，萊瑞水產(chǎn)集團(tuán)是挪威領(lǐng)先的海產(chǎn)品出口商，其業(yè)務(wù)是通過精挑細(xì)選的經(jīng)銷商為加工廠、機(jī)構(gòu)和消費(fèi)者提供海產(chǎn)品以滿足食品和烹飪需求。萊瑞大鳥海產(chǎn)擁有加工廠以及位于峽灣深處的養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖場參觀不是所有人都能隨便前往的，為保證海產(chǎn)的零污染，有著一整套嚴(yán)格的制度，首先我們在岸邊碼頭上需要穿上專門的服裝，并且進(jìn)行消毒處理后，方才能登上小游船出發(fā)前往峽灣深處的養(yǎng)殖場。小游艇劃破峽灣的寧靜，沿岸兩側(cè)是郁郁蔥蔥的林子，偶爾也能看到點(diǎn)綴林間漂亮的小屋子。養(yǎng)殖場地就建在海水中，因地制宜而成。在養(yǎng)殖場我們逐一參觀了魚食投放間，均是以科學(xué)喂養(yǎng)，搭配合理再以機(jī)器傳送投放。在岸邊的監(jiān)測室里，你能通過電子設(shè)備與攝像觀察海水中魚類的情況，通過萊瑞海產(chǎn)品基地的參觀你能感受到挪威人對健康食品的認(rèn)真與嚴(yán)苛。

　　離開萊瑞大鳥海產(chǎn)基地后，我們前往挪威國家營養(yǎng)和海產(chǎn)品研究所(NIFES)。這個機(jī)構(gòu)的主要職責(zé)是制定規(guī)則以及對風(fēng)險管理的建議，從而確保消費(fèi)者的食品是健康衛(wèi)生的，另外關(guān)注營養(yǎng)與安全，主要是出口的三文魚營養(yǎng)與開發(fā)項(xiàng)目，以及關(guān)注海洋哺乳動物的研究，對人類的營養(yǎng)健康重要性等課題。研究已經(jīng)確定海產(chǎn)品的攝入有益于健康，包括對心臟的影響。三文魚富含omega-3不飽和脂肪酸，對人體健康整體都有益處，還有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以保護(hù)細(xì)胞膜免受自由基侵害，起到抗衰老、抵御紫外線損傷的作用。另外，挪威三文魚還富含高維生素、礦物質(zhì)和高蛋白，以及低熱量低膽固醇，說它是最健康的魚之一也不為過。

　　所以在挪威，你每天的食物離不開魚類，特別是三文魚，挪威人對三文魚的嗜好讓他們對此類美食的制作有著更多的花樣。無論是在卑爾根鬧市還是在小街巷，你都能找到適合自己口味的海鮮餐廳。Cornelia海鮮餐廳位于卑爾根鬧市處，一幢二層的小樓，有著圓拱形的大窗戶，走進(jìn)去是暖暖的色調(diào)，精致的擺臺與裝飾，最主要的特色是，廚房是通透式的，你能站在吧臺外欣賞大廚的藝術(shù)杰作。從頭盤小點(diǎn)到主菜，廚師嫻熟地忙碌著，一盤盤精致的美食從他的手中誕生并被端到餐桌上，單單是欣賞過程便是一種享受。這頓晚餐的主角依然是海鮮食物，從頭盤開胃小點(diǎn)到主菜的蝦魚肉，海虹與奶油海鮮湯，徹頭徹屋地享受一頓純凈新鮮的海鮮盛宴。

　　夢境小島之旅    

　　在挪威，你的旅行必不可少的便是去峽灣地區(qū)，親密感受大自然的壯麗詩篇。從卑爾根出發(fā)，我們乘船前往2小時路程之外的Skjerjehamn小島。小島位于峽灣的一個要沖上，有著很悠久的歷史與動人故事。小島曾經(jīng)是挪威古老的貿(mào)易小站，作為中轉(zhuǎn)物資與交易海產(chǎn)用，因了貿(mào)易的緣故，島上的食宿也隨之發(fā)展了起來。

　　乘坐快艇抵達(dá)小島后，島主人Ola Branas先生熱情地迎接我們，他的家便在碼頭邊上，平臺上還擺著一些小桌子。入住簡潔的旅館，但是房間布置得很溫馨舒適。旅館的小型會議室更具有家的氛圍。之后便乘坐快艇觀賞這處峽灣小島的美景，并聆聽島主人對這個小島過往歷程的介紹。Skjerjehamn島位于兩座峽灣之間，是為最佳的交通位置，過去沒有機(jī)動船只的時候，往來峽灣的風(fēng)帆船遇到惡劣天氣時多半都會在這個島上歇腳，等風(fēng)停后才繼續(xù)趕路。隨著時間的推移，載著不同貨物的船只都聚集在島上，在停候天氣晴好的時間里，簡單的貿(mào)易便開始了，最終在小島上出現(xiàn)了許多貿(mào)易站點(diǎn)。許多人不需要到達(dá)卑爾根便可在此地進(jìn)行交易。而這些交易中最顯著的便是酒，當(dāng)?shù)睾芏嗤林�人因無錢買酒便以地抵賬。最終在1860年被一個人全部買斷此地。20年后，這個家族的長子從卑爾根受教育后回來經(jīng)營貝類、漁業(yè)的貿(mào)易。1892年開始興建酒店，以供客商住宿。1980年島主將此項(xiàng)產(chǎn)業(yè)交給了他的女婿經(jīng)營。2005年如今的島主Ola先生買下了這個島，并且做了很多重建的工作。Ola先生同樣有自己的三文魚養(yǎng)殖基地，并親自帶我們?nèi)ガF(xiàn)抓新鮮的三文魚上來，這里的三文魚沒有受到任何的污染，并且可以生吃魚肉，非常的新鮮。還能駕船出海捕蟹，之后將新鮮的海蟹進(jìn)行簡單水煮便可以進(jìn)食了。晚餐是在一幢木屋內(nèi)進(jìn)行的，有著傳統(tǒng)的挪威村居特色，品著葡萄酒，就著新鮮的三文魚，不失為人生的享受。