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　　西部：科隆、碧特博格 啤酒特征：鯨吞和一米啤酒

　　科隆啤酒(Kolsch)酒質非常清淡，有著比清啤酒還要淺的顏色，酒花苦味比較清淡溫和，干爽而略帶乳酸味，酒精度略高。一般用典型的0.2立升的細長玻璃杯“Stangen”，會喝酒的人可以一連喝上10杯、20杯都面不改色。喝科空啤酒應該“鯨吞”，必須三口飲完一杯，因為這樣飲啤酒在口中停留的時間短，不致升溫，風味和口感才不會有多大變化。你在科隆的小酒館里，還能看到服務生將一杯杯啤酒以狹長杯子盛放，放在一條1米長的木板上，稱之為“一米扎啤”，有著淡淡的藥草香，口感恬淡清爽。

等待靈感

　　中部：圖林根 啤酒特征：啤酒澆在香腸上

　　德國中部的圖林根當地最著名的啤酒莫過于Kostritzer卡力特黑啤。在德國，一提到黑啤大家一定會想到這個牌子，全德國的啤酒愛好者都知道這種黑啤酒的美味。但最著名的是圖林根香腸，它是德國人最喜歡的品種之一，由豬五花肉，豬前腿肉和雞蛋，加上胡椒，和蘭芹菜子，肉桂粉和其他的佐料制成的�？緢D林根香腸不需專門的設備，只要有燒烤爐就可以了。最好的燒烤方法是在露天的地方，因為香腸上的油滴在熱炭上，會騰起很大的濃煙。在街頭出售的圖林根香腸是放在大型鐵架子上烤的，為了是香腸具有特殊的美味和脆皮，人們還習慣邊烤邊往香腸上淋一些啤酒。

　　北部：弗倫斯堡 啤酒特征：冰川水，德國小炮

德國北部

　　德國北部的啤酒多半味道不甜。北部的啤酒以規(guī)模現代化的大工廠制造皮爾斯納啤酒，每家制造的皮爾斯納啤酒味道都差不多。Flensburger是1888年就有的品牌，目前是德國北部地區(qū)最大的釀酒廠，釀造啤酒所用的水源是北斯堪的納維亞半島地下深240米的冰川礦物質水，保證啤酒的純凈口感，并采用生物酒制造技術，注重環(huán)保，就連標簽在粘貼的過程中使用的都是可分解的生物膠。

　　大致上德國啤酒可以分為白啤酒(也叫小麥啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和無酒精啤酒六大類。德國北方人喜歡飲熟啤酒，南方人偏愛小麥啤酒、淡啤酒、黑啤酒和無苦味的啤酒，但無論是哪個品牌的啤酒在小酒館、飯店和啤酒花園里都占有自己的一席之地。啤酒已經成為德國人生活中必不可少的組成部分，并以其高品質的口味而揚名世界。

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