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在中央市場(chǎng)，張梓琳看到了許多奇奇怪怪的海島蔬菜

　　印度洋上最多元文化海島

　　“毛里求斯人對(duì)飲食的熱愛(ài)超乎你的想象，”早餐的時(shí)候，熱情的酒店服務(wù)員向我們說(shuō)起這里的多元美食文化，這讓張梓琳迫不及待地想要去探訪路易港和那里的中心市場(chǎng)�！霸诼芬赘酆推渌�小鎮(zhèn)，隨處可見(jiàn)dholl puri。”dholl puri是一種典型的毛里求斯街頭食物，在油炸的面包里填滿(mǎn)了黃色的豌豆醬，并配以腌蔬菜和克里奧風(fēng)格的新鮮番茄醬，當(dāng)然還有豐富的像蒜、姜和草料等佐味調(diào)料。如果再點(diǎn)上一杯椰汁，或者是朗姆可樂(lè)，你就徹底融入了毛里求斯的飲食文化。當(dāng)?shù)厝讼矚g說(shuō)“Nou ale manze ene ti dholl puri�！�(走，我們?nèi)コ渣c(diǎn)dholl puri)，如果你拒絕，也就說(shuō)明你可算不上是正宗的島民。

　　在中央市場(chǎng)，張梓琳看到了許多奇奇怪怪的海島蔬菜，“毛里求斯人從來(lái)不吃罐頭和冷藏食品，”隨行的導(dǎo)游Yougal自豪地說(shuō)，他稱(chēng)自己是第五代的印度后裔，盡管還保留著印度教的信仰，但已經(jīng)不像印度人那樣喜歡吃辛辣的食物了。

毛里求斯的飲食在歷史上融合了東西方的飲食文化

　　令毛里求斯美食如此與眾不同的，是其在歷史上融合了東西方的飲食文化，在17世紀(jì)中葉，當(dāng)荷蘭人初次來(lái)到這個(gè)在當(dāng)時(shí)并不適合居住的海島，那些饑餓的水手將一種當(dāng)?shù)亟蠨ocos的鳥(niǎo)獵食到滅絕(如今這種鳥(niǎo)成為毛里求斯的象征)。之后，荷蘭人從非洲和附近的馬達(dá)加斯加海島運(yùn)來(lái)了非洲奴隸，在他們新建的蔗糖莊園工作，他們還從印尼爪哇島運(yùn)來(lái)了鹿，這也是為什么至今鹿肉在毛里求斯的餐盤(pán)中都如此受歡迎的原因。