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　　酸、甜、苦、辣、咸五味對(duì)應(yīng)著佛教五色，即黃、青、黑、白、紅。精進(jìn)料理的食材皆為時(shí)令蔬菜，采用蒸、煮等烹調(diào)方式，是百分百的綠色食品。

　　“精進(jìn)”意指“凈身戒心、朝著濟(jì)世之路前進(jìn)”，在烹調(diào)時(shí)廚師必須心懷對(duì)佛法的信仰，還要有豐富的經(jīng)驗(yàn)、正義感和善良的心靈。精進(jìn)料理除了酸、甜、苦、辣、咸五味外，還有第六味，也就是禪味。品嘗精進(jìn)料理時(shí)，食客大多跪坐在軟墊上，以一顆向佛之心，細(xì)細(xì)品味每道極富含義的精致素食。

　　天龍寺篩月

　　地址：京都市右京區(qū)嵯峨天龍寺芒ノ馬場(chǎng)町68

　　交通：乘坐阪急電車至“嵐山”站下

　　車后，步行15 分鐘。

　　電話：+81-075-881-1235

　　開放時(shí)間：9:00am~5:00pm

　　價(jià)格：精進(jìn)料理，3000 日幣/ 約人民幣246 元；天龍寺門票，成人500 日幣/ 約人民幣40 元，中小學(xué)生300 日幣/ 約人民幣25 元。

　　網(wǎng)址：www.tenryuji.com/

　　備注：事前必須先電話預(yù)約時(shí)間和人數(shù)。

祗園畑中

　　祗園畑中 藝伎 懷石料理

　　京都是藝伎(Geisha)的發(fā)源地，只有在這里，你才有機(jī)會(huì)在漫步竹林小徑稍作休息或停留時(shí)，與真正的藝伎擦身而過。祗園是京都的藝伎區(qū)，白天幽靜雅致，傍晚燈火微明，紙窗后閃動(dòng)著的背影，正是為演出而忙碌的藝伎。

這位舞子今年才17 歲由于入館表演不到一年，所以只有下嘴唇涂滿紅色。

　　“畑中”能在祗園眾多旅館中脫穎而出，一大緣由便是這里的藝伎晚宴。四層樓的旅館一共只有12 間客房，旅館外是日式庭園格局，房間內(nèi)保留著傳統(tǒng)的榻榻米。每天的午餐和晚宴時(shí)段，會(huì)有兩名舞伎表演歌舞，并陪客人吃一頓傳統(tǒng)的京式懷石料理。

　　info祗園畑中

　　地址：京都市東山區(qū)祗園八坂神社南門前

　　電話：+81-075-541-5315

　　房價(jià)：兩人一間31500 日幣/ 約人民幣2577

　　元起、三人一間27300 日幣/ 約人民幣2233 元起、四人一間25200 日幣/ 約人民幣2060 元起；懷石料理午餐8452 日幣/ 約人民幣690 元起、懷石

　　料理晚宴12075 日幣/ 約人民幣988元起。

　　交通：乘坐巴士至“祗園四條”站下車，后步行15 分鐘。