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濟(jì)州

　　享不盡的特色美食

　　濟(jì)州島是韓國最南端的島嶼，氣候溫暖，近海能捕捉到的魚類種類繁多。漁村的居民在沿海捕魚，海女潛入大海中采取貝類；山村居民開山耕種稻田或者進(jìn)漢拿山采集蘑菇、野菜和蕨菜等。幾乎不產(chǎn)大米，多產(chǎn)大豆、大麥、小米和紅薯等，橘子、鮑魚和紅面頭是最有名的特產(chǎn)。濟(jì)州島飲食的主要材料為海魚﹑蔬菜﹑海藻﹐并用大醬調(diào)味﹐用海魚熬粥﹐熬湯。主要用豬肉和雞肉做肉片。濟(jì)州島居民勤儉樸素，他們的這種性格如實(shí)地反映到其飲食中。當(dāng)?shù)氐娘嬍巢肆坎欢�，佐料放得少，特點(diǎn)是發(fā)揚(yáng)各種材料具有的原汁原味。味道偏咸，可能是因?yàn)樘鞖鉄岍o防止飲食變味而做得咸一點(diǎn)。

海女

　　烤玉鯛

　　玉鯛是只有在濟(jì)州附近海域和日本近海才能捕獲的珍貴魚種，腥味少，蛋白質(zhì)多，營養(yǎng)豐富。在濟(jì)州的海風(fēng)和日光下吹曬成半干，將半干的玉鯛放在火上烤著吃，味道非常鮮美。

　　生魚片

　　剛從濟(jì)州藍(lán)海里抓獲的魚不僅新鮮，而且脂肪少、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量豐富，吃這種生魚片新鮮爽口、又筋道又香。

　　菜板切肉

　　Tom-beio是濟(jì)州方言，指的是廚房中用的菜板。把切好的肉放在菜板上直接上桌，因此叫菜板切肉。將濟(jì)州的黑豬肉和足量的大蒜一起放入鍋內(nèi)煮熟煮透，出鍋后立即切成肉片，與蔬菜、小鯛魚醬一起吃。

　　青花魚生魚片，小鯛魚涼湯，帶魚南瓜湯，野雞料理，蕎麥卷餅，鮑魚粥，濟(jì)州黑豬肉也都是只有在濟(jì)州才可能嘗到的特色美食，處處是美景處處有故事的濟(jì)州島旅行中不可缺少的便是這些美食的伴隨，旅行也變得更愉快。

　　濟(jì)州島—人與自然相和諧的島嶼，天空，大海，海水各具魅力，盡在美麗而神秘的濟(jì)州島。這片給人以無限驚喜和感動的土地，當(dāng)之無愧的被稱為”幻想之島”。

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