多米尼加優(yōu)質(zhì)的雪茄來自高水平的煙葉生產(chǎn)。一般來說,從育苗開始,不同品種的煙苗種植在不同的地塊中。在一塊苗圃中,可以同時育苗,也可以分批育苗,然后進行分栽,這是因為多米尼加是熱帶雨林氣候。移栽的地垅溝深約20厘米,垅距為60厘米,移栽苗距為50厘米,移栽期為每年的11月份,收獲期為第二年2月份,生產(chǎn)期為100天左右。在生產(chǎn)期內(nèi),用于雪茄外包皮的煙葉需要遮蔭生長,使煙葉“病態(tài)生長”,避免葉脈木質(zhì)化,不會導(dǎo)致脈梗纖維粗硬,使得煙片柔軟,梗葉易分離。
雪茄葉的采摘不同于烤煙的采摘,不必等到葉面發(fā)泡微黃;也不能過早,一般到九成熟時,便可摘葉。采摘時一般三、四片葉為一束,用草皮捆扎,在地邊的晾棚中通風(fēng)晾干。晾棚的搭建較為簡易,中間有通道,上面覆蓋棕櫚葉,四周遮陽光,下面離地一米高,便于通風(fēng)。根據(jù)當(dāng)?shù)販囟龋话?~10天即可收架貯存。多米尼加為海洋性氣候,空氣中帶有鹽分,濕度較大,煙葉不容易破碎。
晾煙入庫貯存的地點一般與地塊距離不是太遠。煙葉入庫后一般堆積存放,周期為3個月至5個月,每包120磅,表面溫度為常溫,垛內(nèi)溫度為華氏45~49度。煙葉堆放時已殺過蟲。貯存期滿后,按品種不同分片整理。
大片分離出來,用熟水噴灑回潮,進行分離抽;蛩汗。碎片分離打包,然后轉(zhuǎn)運到雪茄車間,內(nèi)包皮進行分籮、分片、分級貯存,芯葉分品種、分桶、分箱密封存放,貯存溫度為18℃~19℃可以增強發(fā)酵效果,自然發(fā)酵期一般為兩年時間。每個垛或葉片存放處都有標簽顯示,記錄著品種、數(shù)量、等級、溫度、濕度、入庫時間、責(zé)任人等,一目了然。
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