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　　越老越純粹

　　4間瑞士街頭手工巧克力老店

　　瑞士擁有世界最大的巧克力生產(chǎn)企業(yè)、最著名的巧克力品牌，但當(dāng)瑞士人自己要吃巧克力時(shí)，他們一定會(huì)選擇街頭巧克力老店。

　　遍布大城小鎮(zhèn)的巧克力老店是瑞士市井生活的一大特色。這些小店代代相傳，大都已有百年歷史，所售巧克力都是小批量手工制作，各有秘方，價(jià)格一般8~10瑞士法郎/100克，比超市所售名牌巧克力的價(jià)格高出四五倍。

　　圣加倫“神的飲品”

　　通常，在老城圣加倫，我們不會(huì)注意廣場(chǎng)旁的巧克力店，而是被嗅覺(jué)吸引過(guò)去—那家小店正在煮濃郁香醇的熱巧克力。瑞士巧克力老店自制的熱巧克力，每家都有自己的招牌；而且，每家的秘方不同，風(fēng)味也很不一樣。

　 廣場(chǎng)旁邊的這家巧克力店有個(gè)精致的沙龍區(qū)，在這里，一杯經(jīng)典熱巧克力價(jià)值3個(gè)瑞郎，與礦泉水、袋泡茶、咖啡同價(jià)�，斞湃朔Q呼這杯黑色液體為“神的飲品”。此店也有上百年歷史了，在傳統(tǒng)熱巧克力上百年不變的家傳秘方之外，這家老店在其他方面卻有諸多變通：除了自制的手工巧克力，他們還兼售不同品牌的大路貨，銷售得最好的是有機(jī)生產(chǎn)“綠色可可”制作的巧克力。店家自制的手工花式巧克力緊跟時(shí)尚，現(xiàn)今歐洲流行的巧克力新花式這里都有，多是東方香料的天下：番紅花、八角、肉桂、姜、小茴香、辣椒？?以及紅茶。

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　　日內(nèi)瓦湖畔的瑞士名城洛桑，向來(lái)因?yàn)樵O(shè)在這里的奧林匹克博物館和國(guó)際奧委會(huì)總部而著名，但是，我去洛桑卻懷有別的目的。

　　洛桑有幾家巧克力老店在瑞士人中很有名氣，比如BLONDEL和BOUCHON，但是，我不湊巧，那天正好是周日—星期天的瑞士，所有的商店都不開門。

　　Emma在我對(duì)著櫥窗發(fā)愣時(shí)解救了我。聽了我的遭遇，她比我還懊惱？?忽然，她叫起來(lái)：“我想起來(lái)了！還有一個(gè)辦法，你可以去火車站買！那個(gè)巧克力叫‘老方磚’，只要試過(guò)一次，你永遠(yuǎn)都不會(huì)忘！小時(shí)候的我曾經(jīng)為吃上一塊‘老方磚’，專門坐一個(gè)小時(shí)的船趕來(lái)洛桑呢！”

　　原來(lái)，火車站里有家小面包店，和巧克力老店“BOUCHON”同屬一個(gè)老板，所以也兼售一點(diǎn)兒巧克力店的看家產(chǎn)品，純手工制作，費(fèi)時(shí)很長(zhǎng)，數(shù)量很少�！斑@可是洛桑人才知道的秘密！”Emma的笑容里帶點(diǎn)兒詭秘和淘氣。