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　　饕餮宿霧

　　素有“南方皇后之城”美譽(yù)的宿霧，是菲律賓最古老的城市，自從當(dāng)年麥哲倫航海在這里豎立代表西班牙的十字架之后，這座城市就開(kāi)始被大家所熟知起來(lái)。今日的宿霧，是個(gè)發(fā)展迅速的大都會(huì)，酒店林立，購(gòu)物和娛樂(lè)場(chǎng)所眾多，已成為游客來(lái)到菲國(guó)的必到之處。宿霧的獨(dú)特，不只在于現(xiàn)代，更在于它至今仍保留著那份原始的菲律賓情懷。

　　宿霧的本土特色更深刻的從食物中體現(xiàn)出來(lái)。眾所周知，烤乳豬是菲律賓的特色美食的代表，而菲律賓最具特色的烤乳豬，就在宿霧。Light House Restaurant是宿霧城里環(huán)境優(yōu)雅，口味正宗而又價(jià)格公道的菲律賓料理店之一。店里的乳豬，作為重點(diǎn)推薦的特色菜，選料精心，制作考究。不同于粵港地區(qū)的制作方法，宿霧的烤乳豬經(jīng)過(guò)在當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)時(shí)間的流傳，已經(jīng)打上深深的菲律賓烙印。乳豬烤制前要掏空內(nèi)臟，填入香蕉葉和在生長(zhǎng)于這塊古樸土地的獨(dú)特香料，然后放在炭火上慢慢烤制，期間按時(shí)段在豬皮的表面刷上油和土產(chǎn)香料atsuwete，這樣烤制熟的乳豬就呈現(xiàn)一種誘人的焦糖色澤，引人垂涎�？救樨i在菲律賓常作為宴席的主菜出現(xiàn)，街頭也有很多賣(mài)乳豬的商店可以按斤購(gòu)買(mǎi)，由此可見(jiàn)它非凡的受歡迎程度。菲律賓人喜食酸辣，任何菜，甚至湯都喜歡用醋和大量的大蒜等辛辣調(diào)料調(diào)味。由鮮魚(yú)、蔬菜加上當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的酸醋烹制成的“酸湯”，是去到Light house Restaurant必嘗的一道菲律賓風(fēng)味湯，酸酸的口感，既打消了炎熱的天氣帶給人們的燥熱感，又讓剛剛享用過(guò)乳豬的食客霎時(shí)間清爽不少，兩者搭配，可謂是饕客的上選。

　　來(lái)到菲律賓怎能錯(cuò)過(guò)海鮮大餐呢？海產(chǎn)品是菲律賓人餐桌上不可缺少的風(fēng)景。想吃？很簡(jiǎn)單。去到當(dāng)?shù)刂�名的海鮮城Sea Food City,無(wú)論是當(dāng)?shù)厝俗類(lèi)?ài)的Lapu Lapu魚(yú)，卡東魚(yú)，還是大蝦，花蟹，只要你愛(ài)的，都可以買(mǎi)到。宿霧人做海鮮，不同于國(guó)人偏愛(ài)的清蒸，與馬來(lái)人的口味相似，更多是用烤的，原汁原味，或蘸著當(dāng)?shù)氐母魃�調(diào)料來(lái)吃，細(xì)細(xì)品嘗，各有千秋。

　　常年氣候濕熱的菲律賓，造就了冰爽飲品的盛行，Halo-halo是菲律賓最著名也最地道的水果冰品，這款意為“混合”的冰點(diǎn)以類(lèi)似可可的豆子、色彩鮮艷的水果、軟糖等至少八種

　　原料加冰沙制成，如果再加兩球菲律賓特產(chǎn)的椰奶和紫芋冰糕，甜蜜爽滑，消暑利夏，不亦快哉。

　　號(hào)稱(chēng)“太平洋上的果籃”，菲律賓的街頭，總是有些擺攤賣(mài)瓶裝水或是椰子、芒果、香蕉等水果的當(dāng)?shù)厝耍�神情悠閑，怡然自得，把自家出產(chǎn)的水果洗干凈，擺整齊，問(wèn)候每個(gè)路過(guò)的客人，再微笑著用目光送游人遠(yuǎn)走。我想這應(yīng)該是菲律賓人的一種態(tài)度，樂(lè)得純樸，享受生活。更深遠(yuǎn)一點(diǎn)想想，那句話說(shuō)的好，愛(ài)美食是熱愛(ài)生活的表現(xiàn)，這樣的一個(gè)菲律賓，與美食有關(guān)，與樂(lè)土相連。

　　“菲”常小食

　　想要吃遍菲律賓，是件不易的事，但是，有些美味，如果錯(cuò)過(guò)，這次旅行一定會(huì)有些許遺憾。

　　菲式色拉(KinilawTanguigue)：在菲律賓才能找到的餐前開(kāi)胃菜

　　菲式春卷(Lumpia)：改良式的當(dāng)?shù)孛牢�，炸與不炸皆可，別具風(fēng)味

　　芒果汁(Mango Juice)：細(xì)膩清甜，有層次感，不會(huì)因?yàn)槌粤斯�肉而淡了果�?/p>