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　　卡帕多西亞的巖洞酒店

　　遠(yuǎn)離伊斯坦布爾和伊茲密爾這樣的大都市，土耳其的內(nèi)陸深藏著奇特的地形地貌。而在這些自然景觀中，卻又摻雜著人類文明的痕跡，鬼斧神工，雙管齊下。

　　要瀏覽自然景觀，最好的方法，無疑是熱氣球。清晨時分，熱氣球緩緩升空，卡帕多西亞山谷內(nèi)，由火山灰形成的奇形怪狀的山谷和石錐，在陽光中呈現(xiàn)出奇異的玫瑰色，小塊的農(nóng)田間或穿插其中，還有鴿子飛行而過，視野開闊之極。

　　要體會人文景觀，就只能靠雙腳步行了。若只選一個，那么格梅雷露天博物館無疑是最好的選擇。作為世界級的文化遺產(chǎn)，這個博物館是一個完全在石頭里雕鑿出來的建筑物，包括拜占庭時期的教堂、禮拜堂和修道院。在黑暗教堂內(nèi)，還藏有眾多炫目的壁畫。黑暗教堂因為窗戶鮮少、缺乏光線而得名，不過正是由于這個原因，才讓其中的壁畫得以更好地保存。

　　在卡帕多西亞，諸如此類的石質(zhì)建筑屢見不鮮，很多都是歷史久遠(yuǎn)的建筑，但如今里面卻住著最普通的居民。也有一些頗有生意頭腦的當(dāng)?shù)厝�，將其改作民宿，專門用于招待游客，很特別。沒能在巖洞酒店入住哪怕一宿，成為卡帕多西亞之旅最大的遺憾。如果能在Uchisar城堡看完日落后，回到已經(jīng)點起壁爐的巖洞酒店，靠在軟和的床榻上，喝上一杯當(dāng)?shù)氐腁ncyra葡萄酒，該有多美。

　　巴扎云集和種滿橄欖樹的小鎮(zhèn)

　　巴扎(bazaar)是土耳其最有趣的購物場所，幾乎每個城市、每個小鎮(zhèn)都有自己的巴扎�？上В�大多數(shù)接待游客的巴扎早已商業(yè)氣息十足。想要購買到稱心又實價的好東西，幾乎是不可能的任務(wù)。不過，巴扎仍然是一個最好的和當(dāng)?shù)厝肆奶斓牡胤健?/p>

　　位于伊斯坦布爾的大巴扎(Grand Bazaar)，就是城里最古老也最熱鬧的購物中心，也有奧斯曼帝國時期最宏大的兩座建筑——蘇萊曼清真寺和巴耶塞特清真寺。在這迷宮般的集市中還有4000多家店鋪，售賣著從黃金首飾、土耳其地毯、羊絨圍巾及各種手工藝品。如果不想迷路，有兩個辦法，一個是直線來回，不要拐彎；另一個就是找一家店鋪，走進(jìn)去，坐下來，和店主嘮嗑。說實話，相比于討價還價的購物樂趣，和當(dāng)?shù)厝肆奶焱瑯尤の栋蝗弧?/p>

　　土耳其人并非精通英語，但熱情好客且擅長社交。每個店主都愿意給你倒上一杯紅茶或者蘋果茶，從“where are you from”一直聊到“我想去長城”。如果你是中國女孩，那么更會受到土耳其小伙子的熱情擁戴，在討價還價時，說自己“married”的女孩，還很有可能享受不到折扣。相反，“available”的話，店主說不定還會送上小禮物。

　　在另一個香料市場內(nèi)，你還會碰到健談的土耳其“成龍”，一位專營各類特產(chǎn)的店主。因為被中國成龍砸壞了店鋪，土耳其“成龍”開始學(xué)習(xí)中文，現(xiàn)在已經(jīng)到了可以用中文討價還價的水平。親切的語言，讓不少中國游客在此荷包大動。不過，別急，土耳其“成龍”的貨品價格真的不算便宜，聊聊天就行了吧。

　　相比商業(yè)氣息十足的巴扎，土耳其的小鎮(zhèn)顯得清新脫俗了許多。旅途中，無論是位于卡帕多西亞的于爾居普，還是從以弗所前往庫沙達(dá)瑟時路過的Sirince小鎮(zhèn)，都成了記憶中無法磨滅的閃光點。

　　很難想象，于爾居普已然是度假勝地。整個小鎮(zhèn)小巧精致，咖啡館和香料商店圍繞著廣場悠然而建。在咖啡館寫一張明信片，在拐角的商店買上一袋新鮮的櫻桃干，去古老的首飾店里選一個純銀質(zhì)地的puzzle ring，最后洗一個家族土耳其浴，自在得自覺奢侈。至于依山而建的Sirince小鎮(zhèn)，建議你直接越過山腳下的購物區(qū)，拾級而上，在半山腰處的Pension內(nèi)小憩時，看著滿山橄欖樹搖曳，若生出“恨不得就此住下”的念頭，絕對沒人覺得奇怪。

　　街邊現(xiàn)烤的kebap，請搭配raki

　　“土耳其是美食之都”，這句話既對也錯。

　　若你愛好羊肉，那么恭喜你，土耳其的食物對你來說，必然美味無比。最出名的kebap，也就是土耳其烤肉，在全國各地的大街小巷隨處可見。任意在找一家店落座，看著豎直旋轉(zhuǎn)的烤架上肥瘦恰到好處的烤肉滲著油花，然后由廚師將肉切成薄片，擺盤后撒上酸奶酪和新鮮的蔬菜色拉，搭配松軟的面包一起入口，香氣四溢。當(dāng)然，在高級餐廳也能吃到kebap。盡管肉質(zhì)更鮮美，口味更清新，但卻看不到廚師巧手切片的過程，絕對遺憾。

　　點菜時，還可以學(xué)習(xí)一個詞語：raki。作為土耳其人最愛的烈性酒，這種散發(fā)著茴香味的白蘭地幾乎是所有酒館中的必備飲品，當(dāng)你在點單中報出“raki”時，當(dāng)?shù)厝硕紩�刮目相看地夸你“good taste”。

　　若你不吃肉不喝酒，那么還有土耳其咖啡和紅茶。據(jù)說，歐洲的咖啡就是土耳其軍隊在撤軍時留在維也納才傳播開的。不過，土耳其咖啡略顯寡淡且不愛除渣，口感欠奉。反倒是濃郁的紅茶頗得人心。裝在晶瑩的郁金香形玻璃杯中，放上一塊糖，苦中帶一點甜的茶香，十分特別。當(dāng)?shù)厝藧墼陉柟獬湓５奈绾螅�捧一杯紅茶，聊天下棋，歲月靜好得一塌糊涂。

　　出行Tips

　　氣候：冬季伊茲密爾的海邊氣候還算宜人。若在冬季前往，建議從T恤到皮衣都帶齊。

　　貨幣：土耳其當(dāng)?shù)氐呢泿欧Q為土耳其新里拉，由于在土耳其當(dāng)?shù)氐膮R兌中心不能用人民幣兌換土耳其新里拉，所以一定要準(zhǔn)備充足的歐元或者美元。目前匯率是，1美元約1.5 土耳其新里拉，1歐元約 2.2 土耳其新里拉。

　　時差：比中國時間晚6小時。每年3月末開始使用夏令時比中國時間晚5小時。

　　行李：輕裝上陣的同時，建議難以適應(yīng)異國口味的旅客帶上中國食品，會有效減少土耳其之行的不適。另外，Lonely Planet亦不可少，在漫無目的的夜晚，它會帶領(lǐng)你去向神秘的所在。再帶一本村上春樹的《雨天炎天》消磨漫漫車程，該書記錄了村上春樹在希臘和土耳其旅行期間的所見所聞與所思，視角獨(dú)特。