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比利時(shí)飲食 博采眾長與不拘陳規(guī)(組圖)

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位于 比利時(shí) | 金羊網(wǎng)-羊城晚報(bào) 微博 | 2010年01月14日11:49


比利時(shí)的巧克力口味眾多

比利時(shí)的巧克力口味眾多

 

飲食 博采眾長與不拘陳規(guī)

飲食 博采眾長與不拘陳規(guī)

 

  飲食 博采眾長與不拘陳規(guī)

  或許是因?yàn)闊釔鄣年P(guān)系,比利時(shí)人將所有博采眾長與不拘陳規(guī)的美德都在美食上發(fā)揮到極致。典型的比利時(shí)烹飪方法和法國美食原則相差不遠(yuǎn),但盡管法國菜是飲食傳統(tǒng)的基礎(chǔ),但其他歐洲國家的影響使比利時(shí)人創(chuàng)立出自己特有的飲食特色。他們甚至沒有保留法國式的上菜程序,既比法國吃的簡(jiǎn)單,數(shù)量上又是法國人的兩倍。值得一提的是,歐洲各地的美食幾乎都在此換了一個(gè)面孔出現(xiàn),形似而神已非。

  提到巧克力,似乎每個(gè)比利時(shí)人都變成了巧克力專家,用那些精彩的故事來填補(bǔ)你的好奇心;而在布魯、布魯塞爾的幾乎每一個(gè)巷口,都浮動(dòng)著暖融融、甜絲絲的巧克力香。據(jù)統(tǒng)計(jì),比利時(shí)年人均巧克力消費(fèi)量為6.8公斤,每個(gè)家庭年平均吃掉約近2000元人民幣的巧克力。而食品支出中最多的東西———肉,才不過每年5600元人民幣。

  比利時(shí)盛產(chǎn)質(zhì)量上佳的巧克力,無論是牛奶巧克力還是純可可巧克力,無論是帶餡的還是不帶餡的,無論是水果味的還是花草味的……您總能找到一款適合自己口味的巧克力。在法蘭德斯,巧克力業(yè)者不僅執(zhí)著于傳統(tǒng)制作手法及口味的純粹度,更積極創(chuàng)新,將多種水果味、茶香及花草融入巧克力;目前最流行的口味就是茉莉花茶及百里香。而曾榮獲法國里昂食品協(xié)會(huì)的多項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)的Pierre Marcolini巧克力店更是別出心裁推出其巧克力季選,根據(jù)每個(gè)季節(jié)的特點(diǎn),推出帶著當(dāng)季花草香口味的巧克力,此舉大受歡迎。Pierre Marcolini更帶動(dòng)了情人節(jié)巧克力新玩法,將戒指或項(xiàng)鏈等首飾包在巧克力中,含蓄又不失幽默的方式,已成為歐洲年輕熱戀情侶示愛的新方法。這種在巧克力中加餡的鼻祖據(jù)說是法國大文豪雨果的情婦茱麗葉,當(dāng)年就是她借由加餡巧克力向雨果傳遞濃濃的愛戀。

作者東田

作者東田

 

  作者檔案:東田

  喜歡旅行、寫作、攝影,享受“在路上”的生活,最近每年都要背著包“流浪”一段時(shí)間。曾數(shù)度獨(dú)行歐洲,喜歡HIKING在寧靜的雪山,跋涉在久遠(yuǎn)的村落,以背包獨(dú)行的方式行走了歐洲和國內(nèi)的許多地方。相信生命中最浪漫的片段,最堪回味的點(diǎn)滴往往都在那風(fēng)塵仆仆的行進(jìn)中。

  旅游貼士

  簽證:申請(qǐng)比利時(shí)的簽證可到目前設(shè)在北京、上海和廣州的三個(gè)簽證中心。

  住宿:安特衛(wèi)普的Holiday inn, 布魯日的Martis度假酒店、布魯塞爾的hotel Bloom都是不錯(cuò)的酒店,地理位置一流,不是在火車站旁邊就是位于老城中心,非常適合四處漫游。

  特產(chǎn):比利時(shí)是巧克力的王國,巧克力店四處林立,隨便尋一個(gè)進(jìn)去,就有上百個(gè)驚喜等著你。比利時(shí)全國遍布巧克力店,其中最為著名的當(dāng)屬位于布魯塞爾的Wittamer,此店以出售皇家巧克力聞名,比利時(shí)菲利普王子的皇家婚禮用的就是這家店制作的巧克力蛋糕。喜歡經(jīng)典巧克力味道的游客一定還要來Galler試試,因?yàn)檫@里可以品嘗到14世紀(jì)、16世紀(jì)和18世紀(jì)三種不同風(fēng)味的懷舊熱巧克力。

  美食:強(qiáng)力推薦比利時(shí)的海虹(Mussels,也稱青口)餐。布魯塞爾拱形購物長廊旁的Bouchers街只是窄窄的一條巷子,但可能是整個(gè)比利時(shí)人氣最旺的一條街,在此行走,簡(jiǎn)直有黃金周在北京路的感覺,經(jīng)常會(huì)塞到走不動(dòng)。巷子兩邊滿是特色各異的餐館,每個(gè)餐椅上都坐著人。在Bouchers上的百年老店Chez Leon,是所有比利時(shí)人推薦吃海虹的地方。它的海虹口味有20多種,當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的是:原味﹑奶油和白葡萄酒。(東田)

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