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　　比利時(shí)人視啤酒為“國(guó)飲”，據(jù)說(shuō)早在中世紀(jì)，法蘭德斯地區(qū)的僧侶就“發(fā)明”了釀造啤酒的技術(shù)。所以啤酒在比利時(shí)，就像espresso咖啡在意大利，茶在中國(guó)一樣，享有獨(dú)一無(wú)二的聲譽(yù)。雖然比利時(shí)是啤酒生產(chǎn)與消費(fèi)的大國(guó)，但是，啤酒在這里卻并非以量取勝。真正讓當(dāng)?shù)仄【泼麚P(yáng)四方的，是它別具一格而又豐富多彩的口味。

　  對(duì)于到底比利時(shí)啤酒有多少種口味，當(dāng)?shù)厝吮娬f(shuō)紛紜，有說(shuō)500多種的，還有說(shuō)數(shù)千種的。無(wú)論哪個(gè)數(shù)字更接近真實(shí)，只要隨便走進(jìn)一間酒吧，翻翻那長(zhǎng)達(dá)好幾頁(yè)的啤酒酒單，看看那些為不同品種啤酒而特制的酒杯，游客自然就明白了。比利時(shí)啤酒的類別繁多，但是這些啤酒多由規(guī)模不大的酒廠小量釀制，因而傳統(tǒng)的釀造工藝和口味才得以保存下來(lái)。也許正是這些風(fēng)味獨(dú)特的啤酒，和秉承傳統(tǒng)釀造工藝的小啤酒作坊的存在，才營(yíng)造出了比利時(shí)濃郁的“啤酒氛圍”，也才使得比利時(shí)能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的世界啤酒市場(chǎng)上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

　　當(dāng)然，除了親自品嘗著這些甘醇的佳釀，參觀傳統(tǒng)釀酒廠、啤酒博物館或者啤酒節(jié)，也是了解這種充滿宗教色彩的釀造歷史的不錯(cuò)選擇。雖然比利時(shí)啤酒如同它的巧克力品種一樣五顏六色，但是有幾種啤酒確是大家在旅行中點(diǎn)擊率最高的。

　　白啤酒：大家通常選擇Hoegaarden 牌子的，使用的酒杯像直上直下的大水杯，酒精度5度左右，口味比較清淡，啤酒顏色偏乳白色,比較適合夏天飲用.

　　櫻桃啤酒：也叫Kriek 水果啤酒，以其口味酸甜和呈深紅色的模樣贏得了大批女性客戶. 正統(tǒng)的Kriek 是用一小顆粒紅色櫻桃放入木桶與陳年的Lambic 一起發(fā)酵，而不會(huì)使用濃縮果漿。

　　修道院啤酒：有人說(shuō)淡啤酒是給不懂啤酒的外行人喝的，修道院啤酒是比利時(shí)的更高境界，五種修道院啤酒Achel、Chimay、Orval、Rochefort、Westmalle 都很容易嘗到，口感郁香而淳厚,特別受到啤酒愛(ài)好者的青睞.

　　Duvel 啤酒：Duvel 是弗拉芒語(yǔ)魔鬼的意思，比利時(shí)人常說(shuō)，這酒喝了四杯下肚就可能變魔鬼，可見(jiàn)酒勁之強(qiáng)。啤酒到入杯子時(shí)一定要有濃厚的啤酒泡沫層才能品出果味、酒花的香味和胡椒香味。

　　Kwak 啤酒：主要以它誘人的琥珀色和怪異的酒杯而聞名，據(jù)說(shuō)設(shè)計(jì)者是個(gè)實(shí)驗(yàn)室科學(xué)家才導(dǎo)致酒杯和試管的樣子極為相似,然而許多人喝Kwak 與其說(shuō)是想品嘗酒的味道，倒不如說(shuō)是想聽(tīng)那啤酒在酒杯里發(fā)出的響亮的Kwak 聲音。

　　似乎大家都在說(shuō)如果你想留住你的男朋友, 那么你最先要留住他的胃。 我們不僅擔(dān)心, 如果美食有著樣強(qiáng)大的功能, 那么比利時(shí)恐怕要擔(dān)心酒足飯飽的觀光客會(huì)”愛(ài)”在餐廳不肯離去。

　　因?yàn)槌�了釀造美酒，比利時(shí)人對(duì)于烹調(diào)美食也超級(jí)在行, 難怪許多人都說(shuō)比利時(shí)的美食其實(shí)是可以跟法餐相媲美的。難怪在古老的權(quán)威烹飪書(shū)籍《米什蘭》中，包括了不少比利時(shí)人發(fā)明的特色菜，這使比利時(shí)在國(guó)際上也享有美食國(guó)度的盛名。

　　比利時(shí)各地都擁有自己的特產(chǎn)，并且在此基礎(chǔ)上形成了不同特色的傳統(tǒng)菜肴，如根特的蔬菜燉雞、栗子、胡蘿卜燴牛肉糜、炭火烤肉和小圓甜點(diǎn)；安特衛(wèi)普的手型糕點(diǎn)、鰻魚(yú)、蘆筍；阿登山山區(qū)出產(chǎn)的鱒魚(yú)菜肴；迪南的奶酪餡餅、啤酒；那幕爾和默茲河谷的餡餅、肉腸、燴肉塊和燉豬肉等。當(dāng)然，提供美味佳肴的餐館在比利時(shí)也是隨處可見(jiàn)，光布魯塞爾就有餐館2000家，匯集了各色菜肴，可滿足八方食客的需求，其傳統(tǒng)菜肴：啤酒兔肉、萵苣野雞、鐵板烤肉、各種口味的牡蠣都讓食客樂(lè)不思蜀，當(dāng)然，由于比利時(shí)以各式海鮮貝類最著名, 所以原汁海虹加以白酒烹蒸都是大家來(lái)比利時(shí)的首選、當(dāng)然還有北�；椅r配番茄也是一道被眾多外國(guó)人傾慕的法蘭德斯特有的美味佳肴。

　　其實(shí), 在比利時(shí)的美食中，有一種總是在漫畫中出現(xiàn)而我們都沒(méi)有機(jī)會(huì)一睹它的芳顏, 不是藍(lán)精靈湯啦，是華夫餅. 那熱騰騰的華夫餅出爐后抹上厚厚的冰激凌一直都是不少人最愛(ài)的餐后甜品呢。