幾個小時的飛行之后，飛機把我們“空投”在了這片茫茫的雪地中，一時間，我們還不能適應(yīng)零上十幾度到零下十幾度的轉(zhuǎn)變�？戳讼率直硪呀�(jīng)是當(dāng)?shù)貢r間的晚上8點，但是陽光依然明媚，于是終于恍然大悟———我們真的已經(jīng)到了北極圈以內(nèi)��！伊瓦洛，芬蘭北部拉普蘭地區(qū)的一個小鎮(zhèn)，北極圈以北大約200多公里的地方，我們的旅行將從這里開始。雖然已經(jīng)是春天，但是茫茫白雪和晶瑩剔透的串串冰凌還是昭告著我們，這不是一次簡單的芬蘭之旅，更是一次寒冷的旅行。

　　暖洋洋的美食

　　來到伊瓦洛，其實我們要去感受的是當(dāng)?shù)氐乃_米文化。芬蘭的薩米人約有 7000人，他們分散地居住在北極圈以內(nèi)拉普蘭地區(qū)。集結(jié)成較大村落及社區(qū)的，主要在東拉普蘭的薩利色爾卡一帶。而我們所在的薩城北面二十多公里的伊瓦洛便是芬蘭其中一個重要社區(qū)。當(dāng)?shù)氐膶?dǎo)游則告訴我們，晚餐我們會去當(dāng)?shù)氐牟蛷d吃頓暖洋洋的“當(dāng)?shù)仫垺薄?/p>

　　據(jù)導(dǎo)游介紹，拉普蘭地區(qū)寒冷天氣的時間較長，所以其菜肴多半是味道濃郁、肥沃厚重，當(dāng)?shù)厝藭�用燉鹿肉和土豆泥來招待客人。在正式的晚宴菜單中，馬哈魚、馴鹿肉和松雞是當(dāng)仁不讓的主角，此外還有金色黃莓做的甜食。在冬季，人們用最肥的淡水鱈魚煮濃湯，魚湯通常與馬鈴薯一同煮沸，連湯帶料地一并吃下，那就是一頓頗能果腹的湯宴，而豌豆湯則是冬季運動后特別暖胃的食品。這些聽起來便已經(jīng)勾起了我們的無限食欲，尤其是馴鹿肉讓我們又好奇又期待。

　　對于薩米人來說，馴鹿是他們生活中的重要一部分，占據(jù)著至高無上的地位。據(jù)說好多薩米人不吃蘑菇，原因在于他們認為蘑菇是要留給馴鹿吃的。馴鹿在大街上也占有絕對的自由權(quán)，車輛必須為它們讓路。但是，盡管如此，因為脂肪含量少而營養(yǎng)價值很高，馴鹿依然是薩米人最喜歡的野味，當(dāng)然現(xiàn)在所吃的馴鹿大多是農(nóng)場飼養(yǎng)的了，據(jù)說，馴鹿肉在當(dāng)?shù)睾苜F，如果被請吃到一餐鹿肉，那便是受到了最好的款待。燉馴鹿肉是常見的烹調(diào)方式，先把切碎的肉塊煮到肉酥汁濃，再佐以土豆泥和甜甜的紅莓醬，不但味道濃香，還能舒筋活血。而我們的晚餐是“扒鹿肉”，文火嫩煎，野外風(fēng)味口感十足。

　　暖洋洋的餐廳

　　在美味的馴鹿肉俘虜我們之前，其實我們已經(jīng)被這個獨具特色的餐廳深深吸引住了。這個叫做Lappish Kota的餐廳是一個尖頂?shù)男∧疚�，屋子中間是一個架起的巨大的火爐，我們進門的時候，女老板已經(jīng)在為我們煎制馴鹿肉了，熏黑的水壺圍在一邊，沸騰的水聲咕嘟咕嘟地刺激了我們的神經(jīng)，竟然略有困倦襲來，真是有股暖洋洋的家的感覺。

　　屋子是圓形的，木質(zhì)的桌椅便依墻圍成一圈，原色的椅子上鋪就的是白色的馴鹿皮，我們圍坐成一圈，爐子便在中間，有人竟然提議，大家應(yīng)該在吃飯之前圍著爐子跳舞，雖然只是玩笑，但是還是讓人不禁想象，若真的是在圣誕節(jié)的時候，爐子旁邊擺放上圣誕樹，樹枝上掛滿各色的禮物，而我們就這樣邊唱邊跳，相信真的是一件美妙的事情。

　　雖然餐廳不大，只容納了我們一行十幾個人，但是精致的擺設(shè)讓我們?nèi)滩蛔≠潎@，每個人的面前都有一盞紅色的蠟燭，而餐巾的顏色也是紅色的，搭配上整體的原色木料，頓覺溫暖襲來。落座不久，馴鹿肉加土豆泥便逐一呈現(xiàn)在每個人的面前，剛剛還與這些可愛的動物們合影留念，轉(zhuǎn)眼又要吃掉它們同伴的肉，我們一時還真是下不去刀叉，老板告訴我們其實現(xiàn)在好多農(nóng)場飼養(yǎng)的馴鹿就是為了食用的。于是，美味當(dāng)前，大家紛紛沒有禁得住誘惑，嚼在口中才發(fā)覺肉質(zhì)細膩，卻沒有一點膻味，一會功夫盤中肉便被掃蕩一空。喝著熱水，剛剛的寒冷已然全無。餐廳老板介紹說，如果是團隊客人比較多的情況，餐廳會提供戶外“烤全鹿”，更適合大家便吃邊狂歡。

　　不知道什么時候開始，窗外竟然下起雪來，端著手中的熱茶，看著窗外雪花飄落，此情此景竟不知是夢幻還是現(xiàn)實。

　　暖洋洋的薩米人

　　邊吃邊聊之間一段悠揚的樂曲響起，其實這樣說并不準(zhǔn)確，應(yīng)該是一段“哼唱”。薩米人一邊拍打著鹿皮鼓一邊哼著的小曲就叫“哼唱”，在當(dāng)?shù)氐恼Z言里被稱為“Joik”�！癑oik”是一種單調(diào)的吟唱，跟所有的民歌一樣，能夠隨時隨地現(xiàn)編著唱，薩米人用它表達情感、記憶、悲嘆和快樂。按照薩米人的說法，每當(dāng)他們“哼唱”起來，總能感覺神在身邊注視著他們。

　　薩米人的樸實和熱情就在他們的哼唱中被表達得淋漓盡致，他們可以手舞足蹈地講述著他們所特有的“四風(fēng)帽”的故事；可以拿著炭火棒嚇唬你說要給你留下印記，之后又開心地哈哈大笑；也可以毫不靦腆地調(diào)高了聲音哼唱著、表達著……

　　女老板告訴我們，每次遠道而來的客人，餐廳都要放一段薩米人的哼唱給他們聽。吃著薩米人的馴鹿肉，聽著薩米人的傳統(tǒng)歌，才能更好地感受薩米文化，感受北極圈里人們的溫暖和熱情。