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靠岸的漁船

　　都說(shuō)澳大利亞是騎在羊背上的國(guó)家，連她的國(guó)家地圖也似一頭倒掛的大綿羊。其實(shí)，位于澳大利亞?wèn)|南海岸的悉尼市是座完全被海洋包圍的城市，蔚藍(lán)的海天，晶瑩的海水，金色的海灘，海上帆船點(diǎn)點(diǎn)，海鷗展翅飛翔，遼闊的大海孕育著無(wú)數(shù)的動(dòng)植物，我們認(rèn)識(shí)悉尼就是從認(rèn)識(shí)大大小小的魚(yú)、蝦、蟹開(kāi)始的。

　　隆冬的季節(jié)，在上海我是穿著大衣上的飛機(jī)，落機(jī)后，脫成短袖襯衣還是汗流浹背。接待我們的該州農(nóng)(漁)業(yè)部門(mén)的喬治先生，第一時(shí)間安排我們參觀悉尼魚(yú)市。翌日清晨5時(shí)，我們一行六人擦著惺忪的眼睛趕個(gè)早市，沒(méi)想到，喬治先生早已在悉尼港畔的魚(yú)市門(mén)口等候我們。想象中的魚(yú)市作為海產(chǎn)品的交易場(chǎng)所，空氣中應(yīng)該彌漫著海腥味，可是，當(dāng)我們跨入藍(lán)白相間的魚(yú)市大門(mén)時(shí)，絲毫沒(méi)有聞到丁點(diǎn)腥味。我以為自己的嗅覺(jué)出了問(wèn)題，試探地問(wèn)同行，他們也個(gè)個(gè)沒(méi)有魚(yú)腥的感覺(jué)，魚(yú)市的干凈程度可見(jiàn)一斑。悉尼魚(yú)市坐享南半球水產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)之冠果然名不虛傳。入得大門(mén)，呈現(xiàn)在我們面前的是碼得整整齊齊的各色各樣的海產(chǎn)品，大的金槍魚(yú)重達(dá)三四百斤，小的葉片魚(yú)不到一兩重；另一邊還整齊地?cái)[放著鮑魚(yú)、生蠔、龍蝦、帝皇蟹等等。交易完全是以拍賣(mài)的形式進(jìn)行，購(gòu)貨商身穿紅馬甲，如同在體育館看球賽一般，由高到低圍著顯示屏挨身坐著。大家目不轉(zhuǎn)睛地緊盯住前端的交易牌，每一個(gè)品種的價(jià)格是由高到低地顯示，誰(shuí)認(rèn)可了這個(gè)價(jià)，立即按動(dòng)手中的按鈕，一分鐘后，就可以在一旁的電腦上打印出憑條。同時(shí)，底下的工作人員也很快地把貨送到約定的卡車(chē)上，不出一刻鐘，一宗水產(chǎn)買(mǎi)賣(mài)就告完成。

海德公園

　　我們?nèi)タ垂ぷ魅藛T抽查螃蟹的過(guò)程，他們用卡尺在一只只地量螃蟹，如果，尺碼不夠，以小充大，或者保鮮不夠，細(xì)菌超標(biāo)的話，這位供貨主(漁民)的信譽(yù)就會(huì)下降，甚至可能被拒之門(mén)外，以后不得進(jìn)入該市場(chǎng)交易。喬治先生還告訴我們，這里的水產(chǎn)品三天之后還沒(méi)有買(mǎi)主，必須填埋銷毀，這就是悉尼魚(yú)市的信譽(yù)保證。管理人員不但控制產(chǎn)品質(zhì)量，還嚴(yán)格控制產(chǎn)品數(shù)量。就拿著名的澳洲龍蝦來(lái)說(shuō)，悉尼的水產(chǎn)管理部門(mén)為捕撈者頒發(fā)許可標(biāo)志，如同我們陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹鉗上的標(biāo)牌，不過(guò)是長(zhǎng)方型的。漁民每捕撈到一只龍蝦，必須掛上一個(gè)標(biāo)牌。假如，許可部門(mén)發(fā)給你5000只牌，那么，你只能捕撈5000只，沒(méi)有這樣標(biāo)牌的龍蝦是無(wú)法上市交易的。這種帶有強(qiáng)制性的辦法，對(duì)于法制觀念極強(qiáng)的澳大利亞人來(lái)說(shuō)，已從根本上杜絕了竭澤而漁的現(xiàn)象。

美麗的悉尼港

　　以前我總認(rèn)為澳大利亞人不懂得料理海鮮，喜歡生吃活吞，現(xiàn)在，我算明白了，如此嚴(yán)格控制程序的海鮮，生吃更美味。走出魚(yú)市，讓我們幾位從來(lái)不愛(ài)生吃魚(yú)蝦的人立刻萌發(fā)飽餐生猛海鮮的食欲。于是，接下來(lái)的幾天，我們?cè)谙つ犷D頓生食龍蝦、三文魚(yú)、生蠔等海鮮。有次，面對(duì)蔚藍(lán)的大海我們也貪嘴，把六斤多重的三文魚(yú)、四斤多重的大龍蝦全扒了皮殼，切成片塊，準(zhǔn)備一吞為快。吃著吃著，一只海鷗飛來(lái)，突然狠狠地叼走了一塊魚(yú)片，嚇我一跳，等我明白過(guò)來(lái)，索性把吃剩下的魚(yú)片放在海灘邊任它們吃。藍(lán)眼睛的老外清潔工皺著眉頭奔過(guò)來(lái)阻止我們說(shuō)，人類總這樣喂食，海鷗會(huì)失去野性，會(huì)被大自然拋棄的。龍蝦掛牌和不準(zhǔn)喂食野禽讓人感到：悉尼人無(wú)限感恩孕育他們的母親——南太平洋，一絲不茍地維系著她的生態(tài)平衡。

    圖片作者：林平