花刺參

　　名稱： 花刺參

　　介紹： 北海盛產(chǎn)的海參，以花刺參為主。主要產(chǎn)地在潿洲島。刺參營(yíng)養(yǎng)豐富，是中國(guó)海產(chǎn)八珍之一。

　　花刺參一般體長(zhǎng)30-40厘米，呈四方柱形，背面散生多數(shù)圓錐形肉刺，多數(shù)深黃色稍帶網(wǎng)紋或斑紋�？芍瞥筛善�。

　　貼士：買花刺參一般按單只重量分等級(jí)。一級(jí)單只重量125克以上，二級(jí)50克以L，三級(jí)30克以L。體形完整、參條順直、肉質(zhì)厚度均勻較肥實(shí)、內(nèi)膛無(wú)殘破、不扁壓者為上品。參體較完整、身?xiàng)l粗細(xì)均勻但不順直、肉體批塌有坑口、刀口和內(nèi)膛殘爛者為次品。

炮竹煙花

　　名稱： 炮竹煙花

　　介紹： 北海制造炮竹煙花已有二百多年歷史。煙花的品種高達(dá)兩百多種，按制法，配料和編結(jié)技巧的不同，分單響、雙響、連環(huán)響和母雞帶子(即把大炮竹間插編進(jìn)小鞭炮中)等，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外。

香山雞嘴荔

　　名稱： 香山雞嘴荔

　　介紹： 荔枝中的一種，特點(diǎn)：果實(shí)大(直徑約5公分)、肉爽口、核小如豆，味道清甜可口。雞嘴荔除了可以生食外，還可制成荔干或罐頭。

　　據(jù)說(shuō)明代有一官員到石康縣上任，路經(jīng)公館，將雞嘴荔種子遺落于此。因而這里就成了香山雞嘴荔盛產(chǎn)地。香山雞嘴荔的樹(shù)每年四月開(kāi)花，荔枝到七月間成熟。

珍珠

　　名稱： 珍珠

　　介紹： 自古有“西珠(意大利產(chǎn))不如東珠(日本產(chǎn))，東珠不如南珠”之說(shuō)，中國(guó)北海海產(chǎn)的南珠中以合浦縣產(chǎn)的“廉珠”為佼佼者，是南珠中極品。

　　南珠資源之保護(hù)和人工養(yǎng)殖在北海歷受重視。1958年，北海海域培育出中國(guó)第一顆人工海水養(yǎng)殖珍珠。位于北海合浦縣的白龍珍珠城曾是歷代采珠進(jìn)貢的基地。

沙蟲(chóng)

　　名稱： 沙蟲(chóng)

　　介紹： 沙蟲(chóng)又名方格星蟲(chóng)、沙腸蟲(chóng)。形狀似根腸子呈長(zhǎng)筒形，一般粗度為5—8毫米，長(zhǎng)度5-10厘米，是專生活在海邊的沙地里的一種動(dòng)物，味道鮮美脆嫩。屬北海一帶的特產(chǎn)。

　　沙蟲(chóng)可曬干成沙蟲(chóng)干。沙蟲(chóng)干可炸、炒、燉、燴、及煮湯。建議燉湯或煮沙蟲(chóng)瘦肉粥，營(yíng)養(yǎng)豐富。