貝母為百合科多年生草本植物的鱗莖，是止咳化痰的一味常用中藥。按其產地劃分，產于浙江的叫浙貝、產于四川的叫川貝，產于安徽的叫皖貝等等，在各地產的貝母中，四川產的川貝質地最優(yōu)。川貝又以產于松潘的松貝最好。 　　

　　在我國，貝母花用歷史悠久，明代《滇南本草》一書中對它就作了詳細的介紹。貝母屬百合科，多年生草本，春生夏萎、鱗莖扁球形，葉在下部對生，上部曲如卷須。春季開花，花呈鐘狀，淡黃綠色。花與果實均可入藥，但以果實入藥為主。近年來，以貝母為主藥配制的川貝枇杷糖漿、貝母雪梨膏、貝母二冬膏，川貝精片等中成藥暢銷國內外。 　　

　　貝母，味苦、甘，性微寒。主要成分含生物鹼，主要為松貝鹼。其主要功效是潤肺化痰、散結除熱。實驗證明，松貝鹼有降壓(降低貓血壓)、興奮子宮(使豚鼠的離體子宮收縮)和抑制腸蠕動等作用。臨床主要用于慢性咳嗽，其表現(xiàn)有虛勞煩熱，或咳嗽痰多，或痰中帶血，胸部滿悶，食欲減退。故前人說：“納少痰多，舒郁化痰，松貝最妙。”松貝既能祛痰，又能抑制痰涎分泌，故多用于痰多者。如肺結核、慢性氣管炎等的咳嗽，多與枇杷葉、桑葉、麥冬、玉竹等配伍，有咳血者配生地、百合、氣逆甚者配厚樸，熱痰盛者配蛇膽汁，亦可用松貝6—9克打碎后燉蜂蜜服用。對急性呼吸道火癥的咳嗽(如上呼吸道感染)有咽部腫痛者，可配梔子、銀花等藥使用。松貝用量在5—10克之間。

　　人參果是薔薇科三匹葉的塊莖，生長在海拔2800以上的高山草甸上。塊莖呈紫紅色，圓形，胡豆大小，味甘甜。人參果含大量的淀粉和維生素，營養(yǎng)豐富。

　　冬蟲夏草名貴的中草藥，簡稱“蟲草”。蟲草屬真菌(見麥角科)，寄生在蝙蝠蛾幼蟲體內。被寄生的幼蟲在凍土層以下越冬，稱為冬蟲。冬蟲因真菌菌絲逐漸發(fā)展到全身而僵死。到了夏季，從僵死幼蟲的頭頸部長出有柄的、細長的棒形子座，子座伸出土外，狀似小草，稱為夏草。僵死的幼蟲與真菌的子座合稱冬蟲夏草。冬蟲夏草具有十大功能作用: 1.抗菌作用 2.免疫調節(jié)作用 3.抗癌作用 4.抗炎作用 5.滋腎作用 6.提高腎上腺膽固醇含量 7.抗心律失常作用8.抗疲勞作用 9.祛痰平喘作用10.鎮(zhèn)靜催眠作用 。

　　麝香是我國特產的一種名貴藥材。主產于西藏自治區(qū)的喜馬拉雅山、大雪山脈、沙魯里山脈、寧靜山脈、雀兒山脈等地，此外四川甘孜藏族自治州、阿壩藏族自治州理縣、松潘、茂汶羌族自治縣，貴州、云南、廣西之橫斷山脈、大瑤山、大苗山，甘肅、陜西之祁連山脈、岷山、秦嶺山脈、賀蘭山脈，安徽、湖北之大別山脈、潛山、霍山，內蒙古之陰山山脈，東北之大小興安嶺及長白山脈，河南伏牛山等山林地區(qū)都有生產。以康藏高原及四川阿壩草原為我國麝香之主要產地，銷全國，并出口�，F(xiàn)在四川已開始飼養(yǎng)，并且從活獸香囊中割取麝香，給麝香的生產開辟了新的途徑。

　　鹿茸味甘微咸、性溫，具有補腎、壯陽、益精血、強筋骨的功效。凡屬腎陽虛所致疲乏無力、精神萎靡、肢涼怕冷、陽痿滑精、小便失禁 、大便溏稀、腰背酸痛、心悸頭暈、耳聾眼花、婦女宮冷不孕、小兒發(fā)育遲緩等均可用鹿茸治療。鹿茸可單獨應用(如研成細粉沖服或制成鹿茸精等補劑服用)，也可在其它方劑中配伍同服，如與人參、蓮子、巴戟天、鎖陽、枸杞子、棗仁等配伍制成滋補肝腎、益氣養(yǎng)血、健脾益胃的參茸衛(wèi)生丸。與人參、附子、當歸、小茴香、杜仲等藥物配伍制成的鹿茸散可治療久痢、久瀉、肛門下墜等癥。

　　現(xiàn)代醫(yī)學研究也證明，鹿茸內含有多種氨基酸、三磷酸腺苷、膽甾醇、雌酮、脂溶性維生素、卵膦脂、腦磷脂等。這些物質除能促進人體的生長發(fā)育、壯陽外，還能增強人體的免疫功能，因此鹿茸做為一種中藥補劑深受患者歡迎。

　　以往，采集鹿茸要射殺野鹿 ，因此，鹿茸價錢十分昂貴，隨著我國養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，如今取鹿茸采取保鹿鉅茸的手術方法，這樣我國的鹿茸資源必將能夠得到更好的開發(fā)和利用。

　　香豬腿一道名菜，味美可口，是節(jié)日和招待賓朋的美食。每到冬季，家家戶戶都要宰殺肥豬，過去宰豬多數(shù)把豬四腳捆住，從胸部用刀開一孔，伸手入胸腔扯斷心肺聯(lián)結處，將豬殺死后，縫好刀口，反復用干草把豬毛燒盡后剖開，將其肥、瘦肉剝離開。

　　奶渣與酥油相伴而生，從牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分離出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷卻即成酸奶水，把它倒入竹制斗形濾水留在竹斗濾器中的就是奶渣。奶渣白色，味酸，具有極強的助消作用，外出藏民常帶奶渣以防水土不適。如今，在迪慶藏區(qū)各家食店餐館均有煎奶渣的菜譜，其制作過程已經非常精細。

　　酥油茶因為有酥油，所以能產生很高的熱量，喝后能御寒，是很適合高寒地區(qū)的一種飲品。酥油茶里的茶汁很濃，有提神醒腦、生津止渴的作用。西藏人喝酥油茶比較多，吃完肉、吃完糌粑就喝酥油茶。西藏人傳統(tǒng)上很少吃青菜和水果，酥油茶還有去膩順腸之功效。

　　1950年6月底，中國人民解放軍第18軍進藏南路先遣支隊到巴塘時，當?shù)氐目h工委、縣軍事代表辦事處，組織東藏民主青年同盟的盟員、小學生、人民群眾、寺廟僧侶等數(shù)百人夾道歡迎，并按照巴塘人愛吃蒸肉和用蒸肉包子來宴請尊貴客人的習俗，買來排骨、肥肉、面粉、玉米粉、土豆、蔥、蒜、姜、花椒、豆瓣、八角等材料，用面做皮，包成一個大圓形或五角形的大包子為18軍將士洗塵。包子做得特別大，一個蒸籠一個包子。一個大包子可供一個班的人吃一頓。為了表達藏漢團結、軍民團結和各民族大團結的情意，將包子取名為“團結包子”。因為18軍進藏正值端午節(jié)，以后，每年端午節(jié)，巴塘城區(qū)家家產戶都要吃團結包子，以此紀念18軍進藏，也意寓全家團團圓圓。從此，巴塘的“團結包子”不但成了特色名小吃，而且還成了家家戶戶逢年過節(jié)、宴請賓客的美味佳肴。

　　甘孜州不僅是風景優(yōu)美，這里獨特而濃郁的藏民族生活與風俗是吸引更多旅游者前來的理由，轉山會、跑馬會、色達金馬節(jié)、央勒節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日可以說是當?shù)仫L俗、宗教文化的集中體現(xiàn)。

　　敬禮之節(jié)

　　藏族人民對于親朋友好友久別重逢，攔手貼于臉頰相親；見所敬重之人將袒臂之袖搭于肩上，屈腰雙手平伸或豎大拇指以示敬禮；平常相見伸舌頭也屬敬禮；親朋遠行或初到，替他牽馬以示敬禮； 還有合掌磕頭，參拜佛像，朝覲活佛，與佛頂禮時磕響頭及磕長頭(一步一磕拜)。

　　款待賓客

　　藏族人民對于親朋好友，乃至素不相識的人，接待都熱情誠摯。每個家庭之中，都置有火塘或藏火盆，酥油茶或奶茶壺一直煨在火塘邊，旁邊設有座位，招待來客于火盆旁取暖。然后擺上茶碗，家庭富足的擺放的是鑲銀木碗，一般家族擺放的是繪龍細瓷茶碗�？腿瞬柰肜锏牟璞匦枵鍧M，客人喝過一口后，主人立即將茶斟滿；客人告辭時，要把茶碗里的茶喝完，表示對主人家的尊敬和謝意。對于遠道而來的客人，主人總是悉心關照，幫助卸鞍牽馬，安排休息住宿，款待酒肉飯食。主人希望客人酒足飯飽，席間自己也略進酒食�？腿巳艨蜌庵v理，反而會引起主人的不安。

　　敬獻哈達

　　藏族人民在迎送客人、求神拜佛、探親訪友、結婚喜慶等社交活動中，用哈達(絹絲所織極稀疏的長巾，以白色為主，也有紅、黃、淺藍等色)表示敬意或祝賀。在較為隆重的迎送儀式上，主人向客人捧獻哈達，表示敬意，祝福吉祥；客人向主人回敬哈達，以示謝意，祈禱萬事如意。

　　禁忌風俗

　　甘孜州有一些與其他地方有著明顯區(qū)別的禁忌風俗。如家中有重病人，即于樓頂掛一橫桿或掛毯子以示謝絕探望。 嚴忌外人進屋時，在家門前用幾個石頭壘堆，燒糌粑煙表示謝絕入內。 出遠門時忌家中的人在當天掃地。若遇見喜鵲和桶內盛滿水的背水人即視為吉利。若碰到背空桶的人或是兔唇的人則視為不吉祥，須改期再行。 客至家時碰到雞生蛋、羊產羔，水溝里水頭與客同至，是吉祥的征兆.

　　一年一度的藏歷年是藏族人民的傳統(tǒng)佳節(jié)。甘孜縣藏族每年家家戶戶都從藏歷十二月初開始做過年準備，購買食品，添制新衣，在精致的瓷器盅里培育青苗，炸“卡生”(油炸果子)做“麻堤”(用酥油、奶渣、人生果、糖做成磚形奶羔)，洗滌衣被用具，29日打掃屋里的灰塵，本地稱“斗格得”，洗頭(落扎謝)以示在新年來臨前掃去一年的晦氣、邪氣和洗去自身一年的罪孽，干干凈凈過新年。12月28日一29日兩天寺廟舉行格多跳神儀式，當?shù)厝罕姺隼蠑y幼都要到寺廟觀看。30日(除夕那天)各家打掃房前屋后，在家準備敬神用的松柏枝祭品(糌粑、茶葉、酥油揉合成“桑糌”；五谷和用白毛線穿連的五色紙幡)。午后，在家里小經堂的神柜上供上專門培育的青苗，(以祈望來年糧食豐收)。老年人從培育的青苗長勢和顏色來推斷來年糧食的長勢、收成等。依次供上“喜馬”(用糌粑、酥油、奶渣、糖合成)。蛇蛇肉“卡生”、“麻提”水果以及糖果點心。點上晝夜不斷的長命酥油燈，用面粉在廚房的梁柱、墻、門、灶、涂繪“ ”(雍中)“ ”差達等吉祥圖案(示永固、長壽、興旺)。牧區(qū)在帳篷主桿上沾上牛、羊毛，抹上酥油，祈望來年人畜興旺，在新的一年全家人健康吉祥。

　　初一凌晨，男女主人首先起來，梳洗后，女人背上水桶，水桶上放一哈達，手拿一根藏香和小蛇酥油到河邊或井邊，爭背頭水，到溝邊或井邊首先把香插在用石頭壘起放水桶的石臺上，再把酥油抹在石板上，把哈達掛在樹梢或大石頭上，(以示敬水神)然后背水回家。相傳新年的第一天爭到頭水為獅子的奶汁，也有的稱之為金水。喝了后能除病驅邪，用柏枝沾著水灑在屋里每個角落，能消災避禍。男主人在家，首先點燃柏枝和祭品，在家的佛龕敬神，祈求護法神保佑無災無病家泰平安，然后左右鄰舍相約肩搭“松口”(一頭裝上敬神的糌粑祭品，另一頭裝上裝五谷用的五彩絲線鑲邊的褡褳帶上柏枝和經幡到本村寺院或各處山神、水神燒香拜祭，遠則騎馬，近剛步行)。去燒香時路上不管遇到本村和外村人都要相互撒糌粑，互祝扎西德勒直至早飯后才回家。初一到初三燒香敬神者，碰見過路人不管認識與否都會向過路行人撒糌粑，當?shù)厝苏J為敬神用的糌粑撒在身上是非常吉利的，沒有任何人會生氣。早飯全家圍坐在一起首先舔“喜瑪”每人都用手指撮上一點，向上撒三下祭神然后再食。吃過“喜瑪”再食吉祥的酥油人生果。然后在初一這天，全家老小都要起得特別早，不掃地、不出門，食其他食品全家坐在家里看電視或玩其他游戲。忌說病、死、沒有等言語，忌打碎東西。初二走訪，這樣持續(xù)到15日以后人們才逐漸轉入正常生產。