榛子屬于野生灌木，榛樹的果實(shí)，分平榛、毛榛兩種。平榛扁圓形，皮厚外表光滑，果仁香甜；毛榛為錐圓形，皮薄有細(xì)微茸毛，果仁甘醇而香。　　

    榛子在古代常作為干果，炒熟后和瓜子、花生一起被用來招待賓朋；近代亦有用榛果做醬、罐頭、糕點(diǎn)陷等食品，很受食用者歡迎承德盛產(chǎn)榛子，其產(chǎn)量占全國總量的一半以上，不僅暢銷國內(nèi)，而且遠(yuǎn)銷日本等國。

    蕨菜又稱吉祥菜、長(zhǎng)壽菜，是野生植物。承德的蕨菜在清朝被視為貢品。這一帶的群眾非常喜食以蕨菜烹制的菜肴�！�

  　蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富，每克含胡羅卜素1.6毫克、維生素C35毫克及多種礦物質(zhì)。蕨菜可鮮吃，亦可腌漬加工后長(zhǎng)期食用�！�

  　承德是我國蕨菜主要產(chǎn)地之一，不僅暢銷國內(nèi)，還遠(yuǎn)銷日本，深受國內(nèi)外人們贊譽(yù)。

    大扁是杏仁的一種，因其品種獨(dú)特，仁果飽滿，又大又扁而得名。

　　承德大扁營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物、鈣、磷、鐵及各種維生素，較一般杏仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。多被用作宴會(huì)上的干果或冷盤以佐酒。

　　承德大扁除銷往國內(nèi)各地外，還大量銷往港澳地區(qū)，是承德主要特產(chǎn)之一。

    承德木雕是承德有名的工藝品，以承德山區(qū)特有的名貴木材為原料，制成手杖、家具或其它工藝品，并在上面雕刻出極具特色的圖案。承德手杖以山核桃殼和山城珍木“明開夜合木”為原料，山核桃殼是承德山區(qū)的一種土特產(chǎn)品，外殼質(zhì)地堅(jiān)硬，紋理清晰。

    “明開夜合木”是一種罕見的珍貴木料，它只生長(zhǎng)在承德山區(qū)和避暑山莊內(nèi)，木質(zhì)潔白無瑕，細(xì)膩如玉，外觀有如象牙一樣。將這兩種原料一同組成的手杖的杖柄上，還雕有承德名勝景物及蟠龍等圖案，是走親訪友的上佳禮品。此外，以“明開夜合木”為原料雕成的掛屏、座屏、插屏等，以及以本地的花榆木疙瘩、楸木、杏木為原料，雕制成的炕桌、圓桌、八仙桌、案幾等，也都是承德木雕的代表。