傳說：相傳始創(chuàng)這種臘腸的人是一個(gè)矮子，他挑著長長的臘腸上街叫賣，有的臘腸拖到地面，沾上了泥沙，人們都笑他，人矮臘腸高。以后，他就想辦法把臘腸制得短而粗，在炮制方法上又不斷改進(jìn)，使臘味與眾不同。他挑著這樣的臘腸上街，人們很遠(yuǎn)就可看見那粗大的臘腸，聞到臘腸的特殊香味，爭相購買。

　　工藝：東莞臘腸是用當(dāng)天加工出來的新鮮豬腸做臘腸衣，用瘦肉和肥肉剁爛攪均勻，抖以食鹽、白糖、特級生抽醬油和味精，入腸前還灑上正牌的山西汾酒，捆扎后吊起來自然風(fēng)干至一定程度，然后放入火炬以文火烘烤至透明干爽，因而形成風(fēng)味獨(dú)特，色彩鮮麗的臘腸。

　　特點(diǎn)：這種臘腸“短席闊封”，腸身比一般臘腸短得多，但卻比普通臘腸粗大，乍看起來好象一個(gè)橢圓形的小肉球。東莞臘腸還有香醇、爽脆、咸味均勻、豉味入肉等特點(diǎn)。

　　特點(diǎn)：東莞草編歷史悠久，工藝精良，品種多樣，造型美觀，厚街也被譽(yù)為“草席鄉(xiāng)”。

　　成因：香蕉性喜溫暖。麻涌地處珠江出�？�，河流縱橫交錯(cuò)，土地肥沃，空氣、水分與陽光充足，適合香蕉生長。

　　特點(diǎn)：蕉樹矮壯，蕉肉芳香，蕉果碩大，蕉皮有青綠色與鵝黃色相間的“梅花點(diǎn)”。當(dāng)?shù)孛裰{曰：“麻涌香蕉大又多，蕾蕾象個(gè)大豬蘿；待到秋來蕉子熟，香氣飄過五條河�！�

　　龍眼，(Dimocarpus longan)，又名桂圓，屬無患子科龍眼屬常綠喬木，樹高8-15米，春季開花，夏季結(jié)果，是原產(chǎn)我國的華南熱帶水果，著名嶺南佳果之一。據(jù)東莞市第一批古樹名木公布{2003.7.4}，東莞市分布在南城、鳳崗、塘廈、清溪、大朗、橋頭、虎門、洪梅、中堂、石碣等鎮(zhèn)區(qū)的二、三級古龍眼樹共有17株，現(xiàn)存年代最長的是位于石碣涌口村的2株龍眼，已有300年樹齡，可見龍眼在東莞栽種歷史悠久，分布廣泛。民國期間，東莞是廣東龍眼主要產(chǎn)區(qū)之一。東莞龍眼品種有：石硤、廣眼、烏圓、福眼、東壁、花殼等。

　　東莞素有"荔枝之鄉(xiāng)"的美譽(yù)，以色、香、味俱全的荔枝而聞名中外，"食之令人暢然意滿"的東莞荔枝被譽(yù)為"嶺南第一品"。

　　東莞荔枝栽培歷史悠久，《元一統(tǒng)志》、大德《南海志》均記有東莞荔枝，明天順年間《東莞縣志》卷一記載"荔枝色如渥丹"，味甘如飴，其種不一，蓋嶺南之佳品也。

　　東莞荔枝的主要品種有糯米糍、桂味、妃子笑、三月紅、黑葉、槐枝等傳統(tǒng)優(yōu)良品種，近幾年又培育出紅繡球、無核荔枝等新品種。值得一贊的是大嶺山鎮(zhèn)的糯米糍荔枝，以其個(gè)大、皮薄、肉多、果甜、味濃的特點(diǎn)而享譽(yù)中外，曾獲全國首屆農(nóng)業(yè)博覽會金質(zhì)獎(jiǎng)和北京國際農(nóng)業(yè)博覽會金獎(jiǎng)。

　　蘸上特制醬汁雞肉奇香無比

　　石龍奇香雞日前被評選為中國金牌粵菜，奇香雞在石龍已經(jīng)有21年的歷史了，對于許多人來說，到了石龍不品嘗奇香雞，那是一種遺憾。記者在石龍一條老街的巷子里找到了石龍奇香雞。

　　奇香雞的創(chuàng)始人周景說，奇香雞之所以能發(fā)展到現(xiàn)在，是因?yàn)椴粩鄤?chuàng)新的結(jié)果，上世紀(jì)80年代初人們生活水平不高，喜歡味道較重的菜，當(dāng)時(shí)的奇香雞就多了許多沙姜制作的調(diào)料，現(xiàn)在人們的生活水平高了，對菜的口味要求有所改變，吃比較清淡的，所以奇香雞也慢慢地改良成較清淡一些的口味。奇香雞被稱為“石龍第一雞”，經(jīng)過21年的不斷創(chuàng)新改良，奇香雞成為石龍人眼中尊貴的象征。石龍一些新人在五星級酒店擺酒時(shí)，都會專門買奇香雞給賓客品嘗。

　　吃起來更像有一種吃野味的感覺

　　東莞有出名的荔枝柴燒鵝，也有出名的荔枝柴燒雞。在石竭大王洲橋右側(cè)，記者找到了一條專門做燒雞的食街。

　　靠近食街，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就可以聞到燒雞的香味，這條食街是在五年前才出現(xiàn)的，最開始是以燒雞吸引食客，此外，食街后面一畝畝的菜地也吸引了不少游人，每到傍晚，就會有許多人開著車帶著家人來吃飯，而每次吃飯，人們總不忘點(diǎn)一份燒雞，從此，這里的荔枝柴燒雞也就名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，也有人開始把這條食街稱為燒雞一條街。

　　吃五谷雜糧的走地雞特別鮮嫩美味

　　水晶雞是客家菜的招牌菜，在東莞各個(gè)客家菜館里都能找到，在這里推薦的水晶雞是幾名霍山人做的水晶雞，這里的水晶雞用的是霍山農(nóng)村老太太養(yǎng)的土雞，蒸雞用的水也是由霍山運(yùn)過來的霍山礦泉水，因此感覺更加的原汁原味。

　　記者在黃江江海城大家樂廣場附近的一家霍山農(nóng)家菜館發(fā)現(xiàn)了這種水晶雞，水晶雞看起來和別的地方的水晶雞有些不一樣，金黃的色澤，看起來覺得特別鮮嫩誘人，據(jù)店老板介紹，這里的水晶雞是他們由老家霍山深處的農(nóng)村老太太手里買回來的，老太太們每人可能就只養(yǎng)有兩三只雞，因此采購的人總是到各個(gè)村莊里去搜尋，找起來特別困難，也因此這里的雞是真正的走地雞，吃起來味道也更鮮美一些。

　　環(huán) 古時(shí)稱“巨女”(讀音)，是中原南遷過來的小食。糖環(huán)在東莞已經(jīng)改面粉為糯米粉。傳統(tǒng)的糖環(huán)，不用餅印，只搓成長條，捏作環(huán)形，吃時(shí)夠硬。糖環(huán)形狀，由大環(huán)套小環(huán)，環(huán)環(huán)相扣，寓意連綿不斷，生生不息。

　　橛者，東莞人稱之為一小段。在炒糯米粉中，拌入炒花生(研碎)，更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近，約二三公分長，菱形，其色如麻。一把麻橛在手，往往相疊相連，成方勝(四方端正)圖案。寓意為方正無邪，同心合意，優(yōu)勝吉祥。東莞人互相贈(zèng)送麻橛，互祝吉祥如意。

　　東莞每個(gè)鎮(zhèn)區(qū)都有不同的節(jié)日，每年都吸引著大量外地來莞的游客，東坑的二月初二賣身節(jié)就是其中之一。

　　記者當(dāng)天早上10時(shí)趕到東坑，看到大街上早已是人山人海，擠滿了參加賣身節(jié)的人們，按捺不住的人們已經(jīng)開始潑水狂歡……

　　大人小孩全副武裝齊上陣

　　現(xiàn)在東坑賣身節(jié)的主要活動(dòng)就是潑水狂歡，二月初二那天，在大街上到處可見潑水狂歡的人們。

　　在這些打水仗的人群當(dāng)中，三四歲的小孩子也為數(shù)不少，他們由父母帶著參加，戰(zhàn)斗力還很不錯(cuò)呢。只見水池旁，一名三四歲的小朋友拿著水槍和一群少年“戰(zhàn)斗”。小孩拿著父親早已經(jīng)裝滿了水的水槍用力朝著人群狂射，把少年“打”得節(jié)節(jié)敗退，在旁觀看的群眾大叫：“這個(gè)小朋友好厲害！”

　　上陣不離父子兵，賣身節(jié)打水仗自然也不例外。一對父子帶著一桶水偷偷地躲在花叢中，把水槍注滿水，等“敵人”走過時(shí)突然站起來拿著水槍一陣亂射。

　　游客玩得瘋狂小販賣得開心

　　潑水的人多，也吸引了不少擺攤賣水槍的人。李先生每年都會在賣身節(jié)當(dāng)天擺攤賣水槍，今年也不例外，一大早他的生意就很好，來買水槍和雨衣的人接連不斷，“買水槍的人多，大家都是幾把幾把地買，每年都可以賺上一千多元�！崩钕壬�說。

　　除了水槍和雨衣外，一些阿姨連水都賣，五角、一元一桶，“不是喝的水，是玩水槍時(shí)用的水。”一名賣水的阿姨告訴記者，雖然噴水池就在幾百米外，但是一些懶得走去噴水池的人會就近購買潑水用的自來水，裝在一個(gè)白色的油桶里面，在用完水后就直接灌進(jìn)水槍里，爭取“戰(zhàn)斗”時(shí)間的同時(shí)，也讓賣水的阿姨賺了一把。

　　有意思的是，當(dāng)天就算玩得再瘋，大家也不會生氣，一位由常平趕過來的劉女士告訴記者，就算穿著雨衣也會被淋濕，因?yàn)橛行┤藭�把雨衣掀開，往衣服上噴，所以今年她還專門多帶了套衣服，“不過很開心，可以放開來玩，被潑到水是被祝福的意思，所以就算不小心射到旁邊的人，大家也不會生氣�！�

　　從“賣身”到趕集狂歡

　　同行的阿華在東坑土生土長，她告訴記者，小時(shí)候就經(jīng)常聽到奶奶講賣身節(jié)的來歷：“那時(shí)候的人窮，生的孩子又多，到了二月初二那天，許多人就上街去找工作，‘賣身’其實(shí)就是賣勞力的意思。”

　　后來生活好了，人們不用“賣身”了，但是附近的鎮(zhèn)民都知道東坑有個(gè)賣身節(jié)，每年到農(nóng)歷二月初二這一天，還是會到這里來趕集，賣豬賣牛等等。

　　“我們小時(shí)候在賣身節(jié)時(shí)經(jīng)常去逛街買玩具，開始的時(shí)候小孩子會拿著水槍互射，后來大人也一起玩了起來，再后來就變成現(xiàn)在的潑水狂歡了�！�

　　阿華告訴記者，現(xiàn)在東坑的那條老街上還有很多商品在賣，勞動(dòng)市場也有很多企業(yè)來招工，這些都是賣身節(jié)的傳統(tǒng)。被發(fā)現(xiàn)后又急忙躲起來，只見父親背過身去，用雨衣遮住小兒子，兒子則躲在父親高大的雨衣后面，繼續(xù)拿著水槍對著外面的人噴水……

　　在路上，一些游客在車上裝了一桶水，一邊開車，一邊對著沒有關(guān)窗的車狂射，或者是向路邊的行人射水。一輛車上的人干脆拿著一個(gè)紅色的小盆，一路走一路對著外面的人猛潑，突然“啪”的一聲，水盆掉到了地上，車上的人只好停下車來撿回去，那人則成為剛被他潑中的人圍攻的目標(biāo)……

　　除了主干道的潑水狂歡外，街道兩旁的人們也拿起水管加入“戰(zhàn)斗”。街道的地面經(jīng)過一個(gè)早上的“戰(zhàn)斗”已經(jīng)是濕淋淋的一片，似乎下了一場大雨。而一些沒有下樓加入狂歡的人，則干脆從樓上向樓下潑下一盆盆的水，以這樣的方式慶祝這個(gè)節(jié)日……

　　聘禮：以染紅的檳榔若干，以乳金寫上雙喜、百子千孫、百年好合、五世其昌等吉祥話，同茶時(shí)之類一齊送至女家，名曰"過禮"(即納聘)。女家接受后，除回禮外，最少須取出一套吉祥語給男家。

　　結(jié)婚時(shí)：凡賓客到，無論長幼，新婦必須立奉檳榔(干檳榔剪成片)。又命大妗(即隨新婦的仆人)捧檳榔一盤(盤用錫制的)，往接親戚及伴娘等。新娘奉檳榔時(shí)，如見老人家，則說："食了檳榔日老日福，福子蔭孫"。見了青年男子，則說："食了檳榔勤書執(zhí)筆，步步高升"。見了女子，則說："食了檳榔聰明伶俐，繡花繡朵"。見了小孩則說："食了檳榔長命百歲"。謁祖時(shí)，新婦陪拜后，必跪奉檳榔。

　　翌晨，新婦盛水及檳榔各一盤，備手巾每人一條，遞給親戚，名曰"捧水"。

　　擔(dān)檳榔：婚后數(shù)日，女親戚家，每家須備檳榔一擔(dān)給男家及他的親戚，名曰"擔(dān)檳榔"。

　　酬檳榔：待新婦滿月后，第一次歸家時(shí)，男家備檳榔一擔(dān)送女親戚家酬謝，名曰"酬檳榔"。

　　拜七仙：七月初六晚，以檳榔(裹以萎葉)七口(一包曰一口)，和花果之屬，祀七仙，名曰"乞巧"。

　　祀鬼神：迷信的人們，倘家里有人染了病，即往盲人和女巫處問禍福。那盲人或女巫往往說："病人因時(shí)運(yùn)不好，偶然撞著了鬼神，開罪了它，須在某處以檳榔果酒奉之，病人方可痊愈.

　　◇賽龍舟 東莞對劃龍舟這一傳統(tǒng)水上體育活動(dòng)十分重視，成立了東莞市龍舟協(xié)會，派出的龍舟隊(duì)曾多次在香港、澳門、加拿大、新加坡及本地舉行的國際龍舟比賽中奪得金杯，令鄉(xiāng)親們引以為豪。東莞的沙田鎮(zhèn)被國家體育總局命名為“龍舟之鄉(xiāng)”。每年從農(nóng)歷五月初一至十五，東莞水鄉(xiāng)各鎮(zhèn)區(qū)連續(xù)舉行一系列龍舟比賽，成為東莞一景。

　　◇舞獅(龍、麒麟、鳳) 東莞民間以動(dòng)物造型的舞蹈豐富多采，有龍舞、鳳舞、獅子舞、麒麟舞……特別是獅子舞，技術(shù)精湛，演技非凡，揚(yáng)威四海。東莞市的長安鎮(zhèn)被國家體育總局命名為“龍獅之鄉(xiāng)”。舞麒麟則以清溪鎮(zhèn)、樟木頭鎮(zhèn)較為出色。每年元宵節(jié)，市政府均組織大型群獅賀元宵活動(dòng)，數(shù)百臺醒獅、金龍、彩鳳、麒麟?yún)⒓�，萬人空巷。

　　◇客家山歌 東莞清溪、樟木頭等鎮(zhèn)的客家人唱山歌早就有名，每逢節(jié)日，經(jīng)常舉行各類山歌表演或比賽，熱鬧非凡。

　　◇荔枝節(jié) 每年六月底至七月中，正值桂味、糯米糍等優(yōu)質(zhì)荔枝成熟季節(jié)。東莞各地均以佳果迎接四方來賓，舉行歡慶活動(dòng)，共慶豐收，共聚友誼。