柯爾克孜人多為一日三餐,早餐為馕和茶或奶茶,午餐增加肉類,晚餐較為豐富?聽柨俗稳说氖澄铮匀忸惡湍讨破范嘀。肉類主要是用馬、牛、羊、駱駝肉為主制成的庫爾瑪、烤全羊、庫爾達克、肖奴帕、馬腸等;而面食和奶制品主要有馕、油果子、油餅子、奶酪、馬奶酒、酥油、酸奶疙瘩等。
庫爾瑪:即鍋烤羊肉塊,就是把羊肉切成方塊,放入鍋里用大火燒烤。燒烤時得用鐵鏟不停地快速翻動,烤熟后在上面撒上食鹽、辣椒面等佐料即可食用。
烤全羊:選用羯羊或兩歲以內的肥羔羊為主要原料,宰殺后剝皮,去其內臟及蹄,用一根釘有大鐵釘的特制木棍貫穿羊身,并將羊脖子卡在鐵釘上,然后用精白面、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉、孜然粉等配料調制成的汁均勻地抹在羊全身,放在特制的馕坑中,蓋口燜烤約1小時左右即熟,全羊呈黃色,外焦內嫩。
克孜勒蘇的餐飲有川菜、朝鮮冷面、回民大盤雞、還有阿圖什拌面王很有名。